瑞康

夏季草木茂盛,欣欣向荣,此时,人体内的心火也随之旺盛。“心主火,味属苦,火能克金”,与春季当减酸原理相似的生克机理,夏季应减苦而增辛。减苦味拿物可以防止心火过旺,增加辛味食物可增强肺气的抗御能力。另外夏季气温较春季更为升高,湿度也渐渐增大,可是当进甘凉或辛凉解暑的食物和具有清暑利湿功能的食物,但应避免过食冷饮损伤阳气。
    夏季是一年中比较重要的节气,是一年中昼最长,夜最短的日子,故谓“夏至一阴生”。夏至与冬至是天地之间阴阳气交的重要时刻,因此也是对人体进行调理和纠正阴阳失调的最佳时机,是治疗寒病痼疾及纠正寒体的最佳时机,所谓“冬病夏至”。《内经》有“春夏养阳”的理论,意思是在此时更应注意培护人体的阳气,可在食疗中适当选用温养之品,如鸡肉、乳鸽、生姜、干姜等。
     

秋季气温开始下降，空气中的温度也逐渐下降。秋燥当令，人们往往会有口干舌燥，皮肤干燥，大便干结等一派燥象。早秋多温燥，晚秋多凉燥。除以润燥为食养的主要原则之外，减辛增酸以养肝气是其大法。秋属金，味属辛，此时肺气旺，过食辛味会是肺气更盛而犯肝伤肝，故宜减辛。肝主酸，秋季多食酸味食物则有利于固护肝气，以防肺气之来侵。应注意的是秋季润燥的水果并非人人皆宜，应遵循辩体质选饮食的养生原则，凡脾虚湿重而泄泻者，肺寒咳嗽而痰粘者，仍以少吃养阴留湿之水果为好，否则泄者更泄，咳者痰更多。此时，苡仁、苦杏仁、白扁豆之类仍应常吃。
     

冬属水，味属咸，主于敛藏。冬季肾气旺，其饮食原则宜减咸增苦以养心气。因为过食咸味可使肾气亢盛而伐心火，增加心病的发生率，增加苦味可以增心气之抗病能力而不受邪侵。《内经》有“秋冬养阴”之说，这是因为秋冬季节进入收藏之时，此时对阴精物质的需要量增加，为来年春天的生发提供良好的物质基础。
      “冬令进补”已属家喻户晓。具有补阳功能之食物有：羊肉、狗肉、鹿肉、海马、韭菜、核桃、虾、泥鳅等；具有滋阴功能的食物有：芝麻、木耳、松子、牛奶、兔肉、鸭、蜂蜜、鱼鳔、燕窝、蛤蜊肉、山药等。可根据各人不同的体质选择。（2008年6月2日 中国中医药报 第2936期）