我的拿手菜（爱心肉片）
个人日记
（此菜，是我一直在家做的，最初是为外祖母做的。那时她得了血压高， 医生都说不宜食肉和鸡蛋，我大不以为然，你想，生活在农村的人们
除去鸡蛋和猪肉就只剩下粗茶淡饭、红绿蔬菜、萝卜豆豉···说真的
偶然换个胃口还行，真让你当主食呀，你不一定享受得了呢。所以，
我提出一个论调：鸡蛋照吃{每天两个}；集中吃肉{每周一顿放开吃}
平时就五谷杂粮好了。其中的理论我就不一一细说。我参照津鲁菜开发
出这个菜并命名：爱心肉片。做起来也真麻烦呢：
主料：猪肉，带皮大五花最好，量自己定。本人做就用两大方块肉约2斤左右，土 豆一个去皮切滚刀块儿。
配料：葱花，蒜片，姜片，大料，老抽，味精，白糖，食油，番茄酱，香油，淀 粉。
步骤：1、生肉煮七成熟捞出，用干抹布蘸干水分；
2、炒锅放入食油，适当多放点，烧热些，肉皮上涂抹老抽入锅炸，
再抹再炸，直至肉皮起泡变黑色。
3、方肉用刀切成大片，备用。
4、准备一深盘或一汤盆儿，底上铺上葱花，蒜片，姜片，大料，土豆撒少许盐。
把肉片倾斜着码放在盘内，撒上老抽。码一层加一层作料。
5、 把汤盆放入高压锅内，上气后15分钟停火。
6、炒锅内放少许油用葱蒜末炝锅，加适量番茄酱，白糖少量，点几滴老抽略炒， 加入清汤适量开锅后加味精，加湿淀粉至汤稍浓，色深红。点入香油。
7、把蒸好的肉倒出所有余汤和油，把兑好的汁浇到肉片上。 OK
此菜，经煮、炸、蒸过程复杂所以命名“爱心肉片”，其色深红，味浓，咸口，特软烂，尤其适合老年人食用。有此兴者不妨一试，这可是秘方啊。好吃别忘回馈信息呀！
——六柳先生2011、08、12荐
文章评论
红糖飘香
[em]e124[/em]
红糖飘香
我的拿手菜是焖排骨 不是因为我做的很好 只是我儿子爱吃 只要他爱吃的菜是我煮的就是拿手的哈哈
红糖飘香
我记下你的资料了 以后我跟你学做这个爱心菜 哈哈 感谢哦
满江红
[ft=,4,]孝心可嘉，说的也很热闹，只怕老兄的厨艺未必能达到文笔的水平！[em]e128[/em][/ft]
古城-兰子
好男人[em]e179[/em]还会做菜，改天请客吧？
至尊
[ft=,2,]居家男人---[em]e179[/em][em]e160[/em][/ft]
汉文楚楚
[ft=,2,]定会做做尝尝[/ft]
空空
[ft=,2,][ft=#ff00ff,4,黑体][B]看不出呀，还有一手好厨艺，多做点，让俺也尝尝[img]file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/`}A%MH}4A@2`{T0`GVZ}V4N.gif[/img][img]file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/3]6GJ(EWN[K2P[Z6B`6B`2H.gif[/img][img]file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/LY6DR3ISJE0)6K)L)]~VIZK.gif[/img] [/B][/ft] [/ft]
三人行
什么时候也试试！
向阳花木
[ft=,2,]庄主不愧是模范先生。上得厅堂，下得厨房。拿得起锅铲，擎得起兼毫。[/ft]
凌波仙子
[ft=,2,]看得我直咽口水~~~[/ft]
阳光雅韵
[ft=#6600cc,5,]好诱人的美味，好惬意的享受！[em]e124[/em][em]e179[/em][/ft] [ft=#6600cc,5,]老哥真棒，真是个优秀的好男人。嫂子嫁给你这辈子赚大啦。。呵呵。。[em]e120[/em][em]e163[/em][em]e113[/em]祝愿老哥永远幸福快乐！[em]e177[/em][em]e183[/em][/ft]
心田
馋死我了！
半方寒砚
嗯.....香啊！就是有点儿繁索,不过为了这张嘴,试试吧！
半方寒砚
今天中午在老妈这蹭饭,且学做了这道“爱心肉片”,肉质软烂,入口滑而不腻,得到老爸老妈的充分肯定,学生在这谢先生了,就是不知有没有先生做的好吃.