所有水果都可以做果冻！真好~

个人日记

不好意思，让你们啃了那么久的旧皮鞋！！对于果冻的家庭秘方，这次介绍一发更全的，西瓜、鲜橙、草莓。。大部分水果都有，好看又好吃~

西瓜果冻
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食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）

做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
 
时令果冻
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食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量 

做法：1)根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数（一般的量为10克左右）。
2)倒入一器皿里备用。
3)然后，再兑入适量的凉白开搅合均匀。
4)放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉。
5)桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。
7)草莓清理干净，切小块。8)也放入晾凉的鱼胶粉水里。
9)再放入适量蜂蜜，搅合均匀。
10)盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。
 
香橙果冻
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食材：橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片 

做法：1)橙子对半切开
2)用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器
3)吉利丁片用温水泡软4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀
6)倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时
 
草莓果冻
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食材：草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量

做法：1)用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。
2)取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。
3)把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。
4)把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5)把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。
 
石榴汁银耳果冻
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食材：银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量

做法：1)先将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮
2)将石榴切开，剥下红色的颗粒备用
3)用料理棒将石榴果实打碎
4)然后倒入小纱布包中，用力挤压
5)直到所有的石榴汁挤出，剩下的石榴粒不要
6)银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了，这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠
7)将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中
8)加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部融化
9)将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌均匀
10)等放凉后倒入做好的石榴汁
11)最后放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固
 
西红柿果冻
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食材：西红柿200g、琼脂10g、白糖适量 

做法：1)准备好所有的食材。
2)琼脂用温水浸泡至软。
3)西红柿去皮切块搅打成汁。
4)琼脂加入清水小火慢慢加热至融化，加入白糖。
5)搅拌至黏稠。6)加入西红柿汁。
 7)继续搅拌均匀关火。
8)然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
 
椰汁蜜瓜果冻
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食材：蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量 

做法：1)准备哈密瓜2)将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。
3)准备椰汁
4)小煮锅放入适量的琼脂，水烧开（将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖） 
5)然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。
6)准备心型模具。
7)将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。
8)将“椰汁蜜瓜果冻”从冰柜取出倒出模具摆盘即可。 

水晶芒果果冻
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食材：芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量 

做法：1)准备材料。
2)白凉粉加入少量清水搅拌均匀。（也可加入足量的清水一起搅拌）
3)将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内，加入足量的清水拌匀，再倒入细砂糖。
4)坐炉子上开中火加热，边加热边搅拌。
5)煮至沸腾即可关火。6)芒果取肉切成丁。
7)将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。
8)加入芒果丁，再将剩下的白凉粉倒入小瓶，静置冷却，待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。

猕猴桃果冻
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食材：无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、猕猴桃20g、椰汁200ml、清水适量 

做法：1)魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的.
2)将椰汁和无色魔芋粉搅拌均匀
3)将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀
4)猕猴桃去皮,切小丁
5)将猕猴桃放入模具中
6)将绿色的蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
8)将椰汁魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌
9)煮沸后,根据自己喜欢的颜色和形态倒入模具,然后室温下晾凉至果冻完全凝固即可~如果是想做两层的椰汁猕猴桃魔芋果冻,先将一半的绿色魔芋汁儿倒入模具,待放凉凝固之后再倒入沸腾的椰汁魔芋汁

懒人酸奶果冻
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食材：黄桃100g、猕猴桃100g、酸奶150g
做法：1)酸奶，黄桃，猕猴桃准备好
2)将猕猴桃，黄桃切片，放入碗中
3)将酸奶打开4)倒入碗中，冷藏1小时即可
 
牛奶咖啡果冻
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食材：牛奶200g、香草糖40g、琼脂6g、朗姆酒适量、冷水50ml、开水250ml、奶油适量、薄荷叶适量、纯咖啡3勺

做法：1)全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用
2)牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化
3)将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂
4)倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻
5)在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒
6)将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处
7)做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块
8)在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中
9)约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可


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