教你在家做意面，各种口感，酷毙了！

个人日记

感觉意面什么的，自己做更满足嘛！不过要记住，水里放盐煮面条，更有嚼劲，而且不会糊噢~~配料没啥讲究，冰箱有什么放什么，香肠，番茄，洋葱，蘑菇。。各种口感都有，参考配方在家做，酷毙了！

 肉酱意大利面
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食材：意大利面1把、培根1片、洋葱1/4个、橄榄油1大匙、肉酱3大匙、盐适量、九层塔数片

做法：1)准备所需材料。2)培根、洋葱洗净切成沫。
3)锅内加水烧开加入少许盐。4)再加入少许橄榄油。
5)然后放入意大利面煮熟。6)将煮熟的意大利面捞出过凉水。
7)捞出过凉水的意大利面，倒入少许橄榄油拌匀，防止粘在一块。
8)锅内放橄榄油烧热。9)加入培根沫炒香。
10)倒入洋葱沫炒软。11)放入意大利面拌匀。
12)加入适量的盐调味。13)然后拌匀。
14)盛入盘中后淋上肉酱，撒上九层塔沫即可。
 
意大利面
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食材：意大利面200g、洋葱120g、西红柿120g、青椒120g、猪肉末200g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、大蒜半个、蒜头小葱适量、西红柿酱4小汤勺 

做法：1)备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。
2)备好西红柿酱。
3)将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。
4)备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。
5)将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。
6)煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。
7)起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。
8)炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。
9)另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。
10)然后将前面炒好的蔬菜倒下去。11)快速翻炒均。
12)最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。
 
青酱罗勒意大利面
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食材：意大利面150g、小番茄50g、松子罗勒青酱适量、罗勒叶适量、盐适量、橄榄油适量、大蒜2瓣 

做法：1)准备材料，青酱提前做好
2)将大蒜切片，小番茄对半切开
3)锅中加适量水煮开后加入意面煮熟控水
4)另一平底锅加入少量橄榄油烧热后加入蒜片炒出香味
5)加入小番茄稍微翻炒，加少少的盐调味
6)将煮好控水后的意面加入到锅中，稍稍搅拌后关火
7)加入适量的青酱拌匀即可装盘，表面装饰一片罗勒叶即可
 
黑椒汁牛排套餐
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食材：牛排2块、意大利面100g、黄油30g、盐适量、橄榄油适量、洋葱50g、大蒜碎5g、番茄酱50g、番茄沙司30g、香叶2片、黑胡椒碎20g、红酒15ml、高汤200ml、鸡精少许

做法：1)准备好食材。2)牛排用刀背拍松。
3)用盐，黑胡椒粉，红酒腌制3分钟。
4)洋葱，大蒜切碎。
5)炒锅放入黄油放入10克洋葱碎,5克大蒜碎炒香。
6)加入15克黑胡椒碎继续炒香。
7)加入10毫升红酒。8)加入高汤和香叶。
9)中小火熬制20分钟加入盐和鸡精调味关火成为黑椒汁备用。
10)另取一个锅放入黄油炒香洋葱碎。
11)加入番茄沙司和番茄酱炒香。
12)加入适量的清水熬制。13)加少许白糖和盐调味关火。
14)煎锅加少许橄榄油。15)放入牛排煎至。
16)每一面各煎至3分钟左右微黄关火。
17)把煮熟的意大利面放入番茄酱汁中拌均匀。
18)然后把意大利面和煎好的牛排摆入盘中在牛排上淋入黑椒汁即好。
 
简易时蔬意大利面
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食材：意大利面150g、白菜100g、洋葱100g、青椒50g、蒜头少许、红酱少许、排骨酱少许、牛肉酱少许、高汤少许、油适量、盐适量

做法：1)首先，开水滚后， 散状，放入意大利面，煮12-15分钟，煮熟后捞起加点橄榄油搅拌备用
2)青椒烫熟，放面上3)放少许油，放入切好的洋葱丝、拍碎的蒜头，翻炒
4)白菜，梗跟叶分开，先放入梗，翻炒，后放入叶子，继续翻炒
5)放入红酱+排骨酱+牛肉酱+高汤少许+盐，小火慢慢煮稠
6)倒入意大利面跟青椒，搅拌，这个时候就是入味了
7)撒上意大利香料，一盘美味的意大利面就出炉了O(∩_∩)O

 意面穿火腿
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食材：意大利面20g、火腿烤肠1根、水适量、精盐适量 

做法：1)将烤肠切去两头。2)将其切成小段儿。
3)准备好意大利面。
4)将意面穿入烤肠，一个一个穿好，要轻轻的。
5)放入沸水中，煮熟，加入些盐。
6)盛出装盘，可淋上番茄酱等。

意大利肉酱面
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食材：意大利面220g、洋葱2小勺、大蒜3颗、浓缩番茄酱1大勺、牛肉馅60g、猪肉馅40g、橄榄油1大勺、鸡骨高汤100ml、细砂糖少许、鸡粉1小勺、奶酪粉适量、巴西里末适量 

做法：1)热锅，放入橄榄油，加入蒜末，洋葱末，用中火炒香
2)加入牛肉馅，猪肉馅，继续炒至熟变色
3)再加入浓缩番茄酱，鸡骨高汤，细砂糖，鸡粉，转小火煮约5分钟，即成肉酱
4.最后加入煮好至8成熟的意大利面
拌煮至酱汁稍微浓稠入味即可
5.盛盘，撒上奶酪粉，巴西里末装饰即可

番茄肉酱面
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食材：全麦面条40g、西红柿1个、鸡肉馅30g、油适量、盐适量、姜粉适量、花椒粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、番茄酱适量、青蒜5根

做法：1)准备面条。2)青蒜。
3)先把面条煮熟。捞出。4)把西红柿切小块。
5)把鸡肉馅儿用以上作料拌匀。6)面条过水。
7)炒锅里放油，放鸡肉馅，放番茄酱。
8)再放西红柿块和少量清水。9)放面条和青蒜。

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