ζ 　　　　　　　　满记甜品做法。。。留着备用！

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芒果班戟

用料：芒果2个
　　低筋面粉80克
　　白砂糖75克
　　牛奶250克
　　鸡蛋2个（或者4个蛋黄）
　　食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）
　　鲜奶油（crème）300克
　　
　　
　　做法：
　　
　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
　　
　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
　　
　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
　　
　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
　　
　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
　　
　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
　　
　　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
　　
　　8、最后将面饼包成四方形即可

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鮮雜果豆腐花 (芒果汁底)


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椰汁紫米軟糕

【材料】
　　
　　 黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克
　　
　　【做法】
　　
　　 1. 洗净黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 小时。
　　 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。
　　 3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。
　　 4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
　　 5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。


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芒果糯米糍 (三粒)

材料：一盒250ml的维他芒果汁，250g糯米粉，10茶匙细砂糖，少许椰蓉，1个芒果。
　　
　　1. 准备好各材料.
　　
　　2. 芒果切成肉丁准备
　　
　　3. 倒了250ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.
　　
　　4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平.
　　
　　5/6. 放一块芒果肉在中心,并搓圆
　　
　　7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成

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糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒


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生磨芝麻糊


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泰式黑糯米甜甜 (凍椰汁)


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杏仁蛋白

原料：
　　
　　杏仁露1罐（240ml）、鱼胶粉5克（也可以用吉利丁片或者琼脂）
　　
　　做法：
　　
　　1、将鱼胶粉放入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，搅拌鱼胶粉，让其均匀吸收水分。
　　
　　2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内，使鱼胶粉熔化。
　　
　　3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中，放入微波炉加热，不用烧开。
　　
　　4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉。
　　
　　5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可


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楊枝甘露豆腐花


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杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏


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芒果布甸

甜品原料：
　　芒果3个，芒果味（或橙味）啫喱粉2盒，芒果香油1/4茶匙，鸡蛋（中型）2只，花奶1罐(大)，热水2杯。
　　
　　制作方法：
　　1.芒果去皮，切粒备用，啫喱粉加水搅匀；
　　2.鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固的啫喱水搅匀；
　　3.最后加入芒果肉及芒果香油，倒入一个已用冰水搪过的盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成。
　　
　　提示：
　　芒果可加随意增加份量，但不可以加太多，否则似食芒果似的。

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