10道爽口素菜，果断收藏~个人日记

10道爽口素菜，果断收藏~

个人日记

素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。小编今天交给大家10道爽口素菜。

小编：9999道私家菜（QQ：2393134653）

　　一、芹菜千张肉丝

　　原料：芹菜、千张、猪瘦肉、蒜。

　　做法：

　　1、蒜切末，瘦肉切丝。加适量老抽，食用油，少许生粉，蒜末，将瘦肉丝腌制10分钟左右；

　　2、将芹菜茎叶分离，茎切段，叶子切碎，备用；

　　3、准备小半锅开水，将千张下锅煮1-2分钟，捞起，切丝，抖散。

　　4、锅烧热，倒油，下入肉丝，用筷子快速滑散，至肉变色即可盛起；

　　5、用锅中底油，加入1勺豆瓣酱炒香，然后下入芹菜茎和千张丝，翻炒均匀；

　　6、下入瘦肉丝，芹菜叶，加少许盐，炒至进味即可。

　　二、芡汁香菇丁

　　原料：鲜香菇8朵、豆芽菜150g、姜1小块。

　　做法：

　　1、香菇洗净，去蒂，切小方块；姜切末；有时间的话，将豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了；

　　2、将1/3勺白糖，1/3勺盐，1/2勺蒸鱼豉油，1勺淀粉，和150ml清水，调和均匀，备用；

　　3、锅中加水烧开，下入豆芽，加1/2勺盐，煮熟；

　　4、豆芽熟后，捞起沥干水分，摆进碗中，备用；

　　5、锅烧热，加2勺油，下入姜末和香菇丁，翻炒2分钟；

　　6、加入调好的芡汁，中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧，一边搅一搅，避免糊锅，如果香菇的量用的比较多，可以再加点清水进去；

　　7、约摸七八分钟后，加入1/2勺蚝油，撒上黑胡椒，转大火收汁。汁儿不要收得太干，留一点比较好，因为我们要浇在豆芽上，将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上，即可。

　　三、葱香藕片

　　原料：藕1节、姜3片、小葱4根、黄豆酱1勺。

　　做法：

　　1、姜切丝，葱切末，备用；

　　2、藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水浸泡10分钟；

　　3、锅中倒适量油，下入姜丝煸炒1分钟后，下入葱末，转小火，炒出香味来；

　　4、倒入藕片，加盐调味，翻炒2分钟后加入1勺黄豆酱，继续翻炒均匀，再炒2-3分钟至藕片熟即可。

　　四、清炒腊肉笋片

　　原料：毛竹笋1个、腊肉1小块、青椒2个、葱末适量。

　　做法：

　　1、腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片；

　　2、剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用；

　　3、将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香；

　　4、下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可。

　　五、酸腌菜炒茭白

　　原料：茭白、酸腌菜、蒜。

　　做法：

　　1、削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末；

　　2、锅中倒适量油，下入蒜末，炒香；

　　3、下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点；

　　4、茭白熟了的时候，下入酸腌菜；

　　5、翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可。

　　六、凉拌金针菇

　　原料：金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯。

　　做法：

　　1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝；

　　2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；

文章评论

太笨鸟bn%

吃吧，吃吧……[em]e120[/em][em]e120[/em]

飞龙在天

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平平安安

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秋水晗阳

嫂子好久不见你了，最近忙吗？