12道适合新手下厨的待客菜，超简单，超有面子~
个人日记
食材：250g苋菜、适量油、适量盐、5瓣大蒜、1小勺海天黄豆酱、少许醋
1)苋菜，盐水中浸泡15分钟，去掉老的梗，洗净备用。2)大蒜5瓣切成蒜沫儿。3)锅内放油，油热后放入苋菜，大火，快速翻炒。4)加入一勺海天黄豆酱，少许盐（也可不加），待菜软后，加蒜沫儿。5)炒匀后，加少许醋出锅。
家庭版新疆大盘鸡
1)准备好食材2)仔鸡去杂质洗净，切大块3)香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块4)把鸡块用开水烫一分钟捞出5)花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒6)放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味7)放入鸡块，炒5分钟8)加一碗料酒9)加适量清水，糖，老抽，醋10)大火煮开，小火20分钟11)放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄12)加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟13)加盐，煮5分钟14)放入青红椒煮2分钟15)放些鸡精煸匀，撒些香菜即可16)另外准备些宽面条17)下好面条18)面条码上大盘鸡，就OK了！
话梅排骨
食材：500g小排、适量油、2勺盐、1勺糖、5颗话梅、适量葱、适量姜、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1个八角
做法
1)选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净2)锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用3)葱姜切片4)炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎没有油了，把排骨倒进去翻炒一下5)倒入一点料酒，放葱姜，加适量老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量开水6)加入一个八角，倒入一勺醋7)大火烧开转小火8)将话梅去除包装，清洗一下9)然后放入排骨中一起炖10)等排骨炖至八成熟时，加入适量盐和一小勺糖调味11)翻炒几下，转大火收干汁即可
干锅香辣虾
食材：400g海虾、200g土豆、5g辣椒、2小勺盐、适量油、2小勺淀粉、1小勺辣椒酱、10g葱、10g姜、5g花椒、10g香菜、1小勺料酒
做法
1)虾清洗干净，剪去虾须2)用针挑去沙线，用料酒和盐腌制3)土豆洗净去皮4)切成条状，粗细就和小指那样就可以了5)土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油6)腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉7)平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅8)干红辣椒切碎，葱姜切碎9)锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒10)放入煎好的虾11)放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
马蹄炒猪肝
食材：150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒
做法
1)青红椒顶刀切。2)蒜瓣切碎。3)葱切成葱段。4)马蹄去皮切成稍厚的片。5)猪肝切成薄片。6)切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。7)炒锅热油，倒入猪肝大火爆炒断生盛出。8)洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。9)加马蹄片同炒。10)加炒熟的猪肝炒匀。11)撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。
香菇木耳母鸡砂锅煲
食材:半只母鸡、100g香菇、100g黑木耳、适量盐、适量料酒、适量姜、适量葱
做法
1)准备食材2)母鸡去杂质洗净，把鸡内脏洗净，用清水浸泡3)香菇洗净，泡发好切片，黑木耳泡发好，撕小朵4)取砂锅，放入母鸡5)加满清水，姜片，葱结，料酒6)大火煮开5分钟，撇去浮沫，用小火炖40分钟7)放下鸡内脏大火煮开，小火20分钟8)放下香菇9)放下黑木耳10)大火煮开，小火10分钟11)放点盐，煮3分钟
12)撇去一些鸡油，捞去葱结，撒些葱花即可
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