高压锅酱配比
手机日志
高压锅酱配比
为了让不同的高压锅菜体现不同的口味特 色，我对压锅酱进行了细微分类，有专门 制作素类原料的1号压锅酱，有专门烹调 禽畜类原料的2号压锅酱，还有专门烹调 鱼类的3号压锅酱，以及专门烹调甲鱼还 海产品的4号压锅酱。这四款酱料各司其 职，让我们的高压菜更聚人气。
下面就请大家看看这四款压锅酱是如何制 作的：
1号压锅酱
口味特点 带有浓郁的大豆香味和轻微的 辣味。 原料 十三香1袋（45克/袋），香其酱1 千克，蚝油200克，鸡汁20克，辣妹子酱 25克，大豆油100克。
制作 锅内放入大豆油，烧至四成热时， 放入剩余的原料，小火煸炒出香。
适用范围 1号压锅适合制作压锅豆腐、压 锅酿馅茄子、压锅五片等菜肴。
2号压锅酱
口味特点 复合酱的鲜味浓郁。
原料 李锦记排骨酱2瓶（240克/瓶）， 海鲜酱1瓶（240克/瓶），柱侯酱1瓶 （240克/瓶），叉烧酱1瓶（397克/瓶），南乳汁100克，鸡汁20克。
制作 以上原料调匀即可。
适用范围 2号压锅酱比较适合制作压锅排 骨、压锅凤爪等用禽畜类原料制作的菜 肴。
3号压锅酱
口味特点 有浓郁的肉香味，以及苏子 籽，香菜籽的鲜香味。
原料 炒熟的苏子籽、香菜籽各20克，香 其酱、豆瓣酱各200克，农家酱150克， 梅林清蒸猪肉罐头1盒（397克），大豆 油100克。
制作 1.取出罐头内的肉，粉碎成蓉。2. 大豆油放入锅内，烧至四成热时，下入苏 子籽、香菜籽，小火炒香，再放入香其 酱、豆瓣酱、农家酱、罐头蓉，小火翻炒 10分钟，出锅即可。
适用范围 3号压锅酱比较适合搭配鱼类食 材，可以制作压锅鱼、压锅泥鳅、压锅方 肉鳕鱼等。
4号压锅酱
口味特点 有比较浓郁的鲜香味和中度的 辣味。
原料 海鲜酱2瓶（240克/瓶），煲仔酱2 瓶，蚝油300克，辣妹子酱100克，鱼露 30克，红油50克，炼好的鸡油250克。
制作 以上原料调匀即可。
适用范围 4号压锅酱适合制作压锅方肉甲 鱼、压锅海螺鸡、压锅鲍鱼牛仔肉等菜 肴。
下面就请大家看看这四款压锅酱是如何制 作的：
1号压锅酱
口味特点 带有浓郁的大豆香味和轻微的 辣味。 原料 十三香1袋（45克/袋），香其酱1 千克，蚝油200克，鸡汁20克，辣妹子酱 25克，大豆油100克。
制作 锅内放入大豆油，烧至四成热时， 放入剩余的原料，小火煸炒出香。
适用范围 1号压锅适合制作压锅豆腐、压 锅酿馅茄子、压锅五片等菜肴。
2号压锅酱
口味特点 复合酱的鲜味浓郁。
原料 李锦记排骨酱2瓶（240克/瓶）， 海鲜酱1瓶（240克/瓶），柱侯酱1瓶 （240克/瓶），叉烧酱1瓶（397克/瓶），南乳汁100克，鸡汁20克。
制作 以上原料调匀即可。
适用范围 2号压锅酱比较适合制作压锅排 骨、压锅凤爪等用禽畜类原料制作的菜 肴。
3号压锅酱
口味特点 有浓郁的肉香味，以及苏子 籽，香菜籽的鲜香味。
原料 炒熟的苏子籽、香菜籽各20克，香 其酱、豆瓣酱各200克，农家酱150克， 梅林清蒸猪肉罐头1盒（397克），大豆 油100克。
制作 1.取出罐头内的肉，粉碎成蓉。2. 大豆油放入锅内，烧至四成热时，下入苏 子籽、香菜籽，小火炒香，再放入香其 酱、豆瓣酱、农家酱、罐头蓉，小火翻炒 10分钟，出锅即可。
适用范围 3号压锅酱比较适合搭配鱼类食 材，可以制作压锅鱼、压锅泥鳅、压锅方 肉鳕鱼等。
4号压锅酱
口味特点 有比较浓郁的鲜香味和中度的 辣味。
原料 海鲜酱2瓶（240克/瓶），煲仔酱2 瓶，蚝油300克，辣妹子酱100克，鱼露 30克，红油50克，炼好的鸡油250克。
制作 以上原料调匀即可。
适用范围 4号压锅酱适合制作压锅方肉甲 鱼、压锅海螺鸡、压锅鲍鱼牛仔肉等菜 肴。
文章评论