绿豆沙油酥饼手机日志

绿豆沙油酥饼

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绿豆沙的作法：（没有图片）绿豆洗净在水中浸泡1小时后加水煮绿豆至软烂，然后把绿豆放入搅碎机中搅打成糊状，将绿豆糊倒在炒锅中，加入适量白糖小火将水分炒干，绿豆沙能成团即可

作法：1、面粉中加入酵母、少量白糖、水搅匀后和成较软的面团进行发酵；（夏天用凉水和面即可）

2、在发酵的时候做油酥：锅中倒油，油7成热时将面粉倒入油中迅速搅匀成为能够流动的面糊，油酥就做好了；

3、将发酵完毕的面团取出放在面板上，（面板撒面粉防止粘连）擀成长方形面片，抹一层油酥后将面皮三折

4、将三折后的面皮擀开成长方形，第二次涂抹油酥后从上往下卷起成圆柱；

5、将面团分成大小相等的面剂，把剂子擀成圆形，包上豆沙馅，做成饼状；

6、平底锅中放少许油，将饼胚放入锅中小火烙成两面金黄即可。

1、做火烧的面不用发的太大，基本是半发面；
2、油酥凃2遍作出的火烧更酥香