农家小吃--- 青菜小豆腐

个人日记

 





小豆腐是我们当地人的一道传统小吃，这里特别是农村家家会做小豆腐，一年四季都能吃到美味小

豆腐，做小豆腐的食材也是多种多样，比如：各种青菜苗，青菜叶子，各种野菜，萝卜叶子，芹菜

叶子等，特别是那些老的绿菜叶子，含营养又非常高，由于老叶子粗纤维多，口感不太好，而做成

小豆腐就会变成一道可口的美味，既当菜又当饭，特别是有便秘的人多吃点小豆腐会更有好处。






食材：
        青菜        500克
        黄豆       160克
        花生米    80克
        食盐        适量
        味精       小许

步骤：

1、青菜洗净。

2、锅里加水烧开，放入青菜焯水。



3、捞出过凉后挤于水份,放到案上剁碎。

4、黄豆泡发。




5、放入理料机里搅成豆泊。

6、花生米也放入料理机里搅成泊子。



7、把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，

防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。

8、豆泊煮熟后倒入菜碎。



9、还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来,开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。

10、小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。




11、放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。

12、和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。




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