自制五香茶叶蛋

个人日记

五香茶叶蛋

平均4.3分，基于 38位厨友评价

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分

主料：鲜鸡蛋，茶叶，盐，红糖，酱油，香料

鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。