私家小菜--土豆炖牛肉~~~

生活休闲

 
辅料：胡萝卜一个，土豆三个~
                                                                                
 

     主材料：牛肉

   在做之前，最少要提前半个小时拿料酒，黑胡椒，盐，把肉腌一下，很入味.


                                 

                                 

 
           土豆/、胡萝卜切块

            都不要切太小哦，不然会煮化，也不要太大，基本上1.5-2cm见方就OK


橘皮不要放在锅里时间太长，主要是去腥提味儿的~

可以不用切成这样，大片放，一旦下味儿就把它捞出来~ 

原材料都准备要就要下锅咯~~~

                                                记住一定是热锅冷油！！！！炒肉肉的秘籍哦~~~

                                        


                                                铁锅的油一定要烧热

首先炒好番茄汁

但是我喜欢原味儿~所以用了去皮的番茄酱

番茄酱对牛肉里有益物质的吸收起到很大的促进作用哦~

                                                        

        
                                             葱花煸香，炸至金黄~

下牛肉~~~~要不停的煸炒哦~

加水，这里要注意，要加热水哦，冷水会刺激肉肉收缩，注意牛肉最好不要热水去焯，不容易入味儿~没过肉肉

煮10分钟~，高压锅20分钟左右，砂锅炖2小时以上，

之后放入30ml料酒，3粒大料，花椒依口味若干，香叶少许~

冰糖，提味儿而且好上色~

味道甘甜可口，3-5颗~~~


之后加入胡萝卜和土豆，改小火，炖~29分钟后打开高压锅，加入提前备好的土豆及红萝卜,倒入番茄汁，炖大约五分钟（铁锅炖也是如此过程），

颜色也会很好看，现在就慢火熬吧~

等熬到肉可以用筷子扎穿，就可以出锅了

最后可以加少许糖或者味精~



文章评论

乌丫/mg

转载嘉琪的，他不叫转，锤子敲他白费劲，只好粘贴过来[em]e112[/em]