《叶勇：小小包子铺的生意经》070
个人日记
2015年9月16日
最近早上总是去这家店，
早上上班的时候总是很多人，
仔细观察这个小店会发现，
只有三四个人，
夫妻俩，
外加两个帮忙的，
主要经营包子，粥，米线，
其他的没有什么品种了。
————————————————————————————————
门头是杭州小笼包，
来到河南也有几年了，
店面的面积都不大，
主营的就是包子和粥，
最近几天我总是在观察，
他的客流量，
平均客单价，
其实有时间生意也不在于大小，
主要在于客流量，利润率，复购率，
有几次跟老板聊天，
得知他一早上可以卖四桶的粥，
他就只有四样，
一般都知道，
在饭店行业里粥是利润最大 的，
暂且不去考虑他们赚多少钱，
有流水了就有利润，
对于餐饮行业来说，
最好的一点就是资金回收的快，
一般不会出现赊账的情况。
老板跟我说，店面太小，
羡慕对面的大店，
我说你如果搞个大店，
不一定有现在的生意好，
你现在的面积小，
店面会觉得很拥挤，
人是属于群居的动物，
喜欢扎堆是天性。
老板点了点头。
————————————————————————————————————
在这里可以看出，
不管做什么，
首先要找到自己的定位，
而不是盲目的去模仿，
什么样的定位，
需要什么样的投资，
需要什么样的产品，
需要什么样的模式，
更不能盲目攀比。
这个高大上的包子店，
大家应该不会陌生，
随着习大大的造访，
瞬间火遍了北京城，
传遍了全国，
这种就是属于高大上的，
他的定位跟普通的小包子铺是不一样的，
他需要豪华一点的装修，
需要大一点的面积，
这就是他定位。
定位很重要，
在日常经营中更要找好自己的方式，
开发出适合自己的产品，
建立自己的优势产品。
不同的定位，
不同的追求，
不同的关注，
不同的结果。
——————————————————————————————————————
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我是叶勇，qq/68728109.
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仔细观察这个小店会发现，
只有三四个人，
夫妻俩，
外加两个帮忙的，
主要经营包子，粥，米线，
其他的没有什么品种了。
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来到河南也有几年了，
店面的面积都不大，
主营的就是包子和粥，
最近几天我总是在观察，
他的客流量，
平均客单价，
其实有时间生意也不在于大小，
主要在于客流量，利润率，复购率，
有几次跟老板聊天，
得知他一早上可以卖四桶的粥，
他就只有四样，
一般都知道，
在饭店行业里粥是利润最大 的，
暂且不去考虑他们赚多少钱，
有流水了就有利润，
对于餐饮行业来说，
最好的一点就是资金回收的快，
一般不会出现赊账的情况。
老板跟我说，店面太小，
羡慕对面的大店，
我说你如果搞个大店，
不一定有现在的生意好，
你现在的面积小，
店面会觉得很拥挤，
人是属于群居的动物，
喜欢扎堆是天性。
老板点了点头。
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不管做什么，
首先要找到自己的定位，
而不是盲目的去模仿，
什么样的定位，
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大家应该不会陌生，
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这种就是属于高大上的，
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这就是他定位。
定位很重要，
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