皮薄馅美的家常馅饼做法个人日记

皮薄馅美的家常馅饼做法

个人日记

春天了，虽然天气寒冷依旧，可人们的心情早已是一片阳光。

春天来了，年节慢慢的走了，但过年期间留给我们的高营养没有走。年后很多人可能都有个减肥或纯粹的吃几天蔬菜的想法。医学上说：这时候最好是循序渐进的逐渐增加蔬菜在饮食中的比重，不可急刹车，否则有损健康。

材料：干面粉、五花肉、胡萝卜、菠菜、木耳、香油、胡椒粉、精盐、食油做法： 1、胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。 2、五花肉用刀切成小丁。 3、木耳水发后，用刀切碎。 4、菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

5、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。 6、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。 7、倒入少许香油，提香。 8、撒入精盐，拌均匀即可。

9、干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。 10、把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。 11、把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。 12、把面剂子擀成薄薄的饼皮。 13、把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。 14、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

15、等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。

小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。 16、把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。 17、点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。 18、馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

小提示：1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。

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