【南瓜蒸排骨】金灿灿香喷喷的宴客菜
个人日记
---南瓜蒸排骨---
其实，这道菜不仅看着养眼，营养也很丰富的呢！排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，大家都知道，我就不再多说了。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
【南瓜蒸排骨】
【材料】南瓜一个，排骨一斤，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白糖一勺，干辣椒少许，红辣椒少许，葱段，姜片，黑胡椒粉少许，陈皮少许，高汤适量。
【步骤】
1.准备好材料，排骨切成2-3厘米的小段。
2.锅内放水，加一勺料酒、两片姜片，烧开后倒入排骨，煮10分钟捞出冲洗干净，沥干水分。
3.热锅凉油，油热后倒入干辣椒和葱段姜片。爆香。
4.倒入排骨，翻炒均匀至两面金黄，倒入红辣椒。
5.倒入老抽、生抽和料酒，一勺白糖。
6.放入少许陈皮。
7.倒入高汤。
8.大火烧开后中火煮20分钟，中间要注意用锅铲翻一下以免粘锅。放入胡椒粉，大火收汁。关火后闷5分总。
9.南瓜一切两半，挖去南瓜子。。
10.倒入烧好的排骨，淋入少许酱油。
11.上蒸锅，大火蒸20分钟。
12.撒上葱花即可。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，金灿灿、香喷喷，很适合宴客哦~~~
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