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★罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

★攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。  

★造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。

★研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80％會死亡。

★只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而愈。

★以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的17倍！  

★醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。

★有的醫生讓病人吃了許多苦，花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要吃燕麥片就可以好了！

★醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。  

★沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。

死亡，是食物造成的！

柯林·坎貝爾博士如是說。這位被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒，然而在深入亞洲，特別是中國進行了一連串廣泛全面而精密的調查研究之後，他卻發現了一個又一個令人震驚的可怕秘密。在幾經掙扎思考後，柯林·坎貝爾 博士決定，即使會成為產業界及學術界的全民公敵，他也要將中國營養研究的結果真相公諸於世，於是，一部顛覆全球健康觀念的巨作就此誕生，它的名字就叫做“救命飲食”！

許多你不知道的事實，坎貝爾 博士都會在這部有史以來最全面而完整的營養學巨著裡告訴你，包括：每天只要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率就會急遽大幅增加，但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。

18名嚴重的心臟病患在參與研究計劃並採行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等症狀都消失，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，3年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，有5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了。

25名第二型糖尿病患，在採行高纖低脂的素食生活後，才短短幾個星期裡，有24名都不必再接受胰島素藥物治療，而膽固醇濃度也都大幅降低。

在144名多發性硬化症病患裡，凡是飲食中飽和脂肪含量超過20公克者，有80％會死亡，而飲食中飽和脂肪含量低於20公克者，死亡率只有5％。

簡而言之，坎貝爾 博士所進行或蒐集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：世人認為最營養，最優質的食物-奶，蛋與肉類，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！

環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維 他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康··· 

那么，到底要怎么做才能维持健康呢？

“救命飲食”告訴你，答案就在於我們吃的食物。被譽為營養學愛因斯坦的柯林。坎貝爾 博士，出身於傳統的酪農家庭，他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完 美的食物，並鼓勵人們多多攝取牛奶，蛋和肉類，因為這些食物含有許多“優質”動物性蛋白質。然而，在坎貝爾 博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中，他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童，最容易罹患肝癌！同時期的另一份印度研究報告也指出，在被投以致癌物，並且在飲食裡分別含20％蛋白質和5％蛋白質的二組大鼠中，產生肝癌病變的比例是 100比0！

你絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼。 健康照護者的正確知識很重要。

今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在25年前就有先見之明的人。  

 90％的病自己会好!

高血壓、糖尿病、高血脂、膽固醇過高、肥胖、痛風、便祕、胃潰瘍、頭痛、腰痛、過敏、失眠、自律神經失調……。

這些佔門診百分之九十的病，實際上不必吃藥就會好，你能想像嗎？岡本裕是日本腦外科醫生，同時專長惡性腫瘤的臨床治療與研究。他最出名的就是「盡可能不開藥」，但他治療與給過建議的慢性病及癌症病患，復發率卻很低，這是怎麼辦到的？

本書在日本九個月就暢銷三十萬冊，是作者岡本裕醫師二十多年診療觀察的經驗結晶。他指出：當個「聰明」患者，比當個醫生眼中的「好」患者，你得到痊癒的機率更高。

关於看病吃药，他指出：

◎「好患者」就是會定期回診的病人，因為會替醫院帶來穩定收入。

◎不是不吃藥，而是吃藥要有期限；如果一直吃不好，就要檢討原因。

◎血壓高未必需要吃藥，壓力大、作息亂才是腦溢血主因。

◎血糖標準降低，於是糖尿病患者暴增幾百萬人，但並非都需要吃藥。

◎膽固醇愈低愈好？其實膽固醇在220~280mg/dl的人，最長壽。

◎新陳代謝症候群，根本不必看醫生。

◎連醫生都未必知道，腸子是人體最重要的免疫器官。

◎制酸劑並不能治療胃潰瘍，原因何在？

◎常吃頭痛藥會刺激交感神經，可能引發其他疾病。

◎腰痛別穿緊身搭，更別馬上貼痠痛貼布。

◎過敏、溼疹，不用擦藥膏，多攝取發酵食品就可以治好。

◎抗憂鬱藥物，可能讓人更不開朗。

◎晚餐不要太晚吃，就能改善失眠。

◎別讓養生成為壓力，再養生的食物，吃起來好吃才是最基本的。

◎量量體重，就能看出營養是否失衡。

◎坐姿不前傾，就能改善很多疼痛症狀。

◎按摩手指，就能 維 持自律神經的平衡。

◎按摩小腿部，可以改善全身血液循環。

◎按壓百會穴，刺激分泌內啡□，提高自癒力。

◎洗澡冷熱水交替，能遠離感冒。

◎把看電視改成每天散步一小時或六千步，半年體重九十變六十。

◎睡覺不只是休息， 睡足七小時才能徹底修復人體自癒力。

◎不可以用病患的身分去看病，而要以顧客或朋友的對等身分。

◎聰明病患會設法讓醫生講出「因為你是私下問，我才會老實說」的醫療建議。

這14種提高自癒力的生活習慣，有多達2400名癌症與慢性病患在使用，就算不全部執行，只做到六、七成結果一樣很顯著。

他的臨床數據顯示：病患在淋巴球數的增加、生活品質的提高，以及存活率的提升，都得到顯著的改善。

（作者：岡本裕---日本腦外科醫生）