《说说俺那点儿事》之七十六：年 糕
个人日记
小时候过年从吃的方面来说，给俺印象最深的除去饺子就是年糕了。那时的年糕都是自家做的，不像现在过年可以到超市购买年糕食用，这样虽然省去了不少麻烦，但也失去了自己制作年糕的很多乐趣。
我们家乡制作年糕的材料多以黄米面为主，形状可能与其他地方的不一样，讲究单一简洁，说白了就是一个特殊的窝窝头，唯一不同的就是年糕上镶着许多大红枣。年糕凉时邦邦硬的如石头，掉地上都不会沾上泥土，一旦上锅蒸透了就变成软软的、黏黏的，咬一口都能粘住牙齿，假如人们戴着假牙吃年糕就得倍加注意，否则就会闹出笑话来，你信吗？嘻嘻。
记得童年时代，每到年关临近，家家户户就会着手制作年糕。乡亲们把自己种的黍子脱皮变成黄米（形似小米），黄米经过侵泡，用碾子碾碎过箩就成了黄米面粉，以便制作年糕之用。
乡亲们为磨黄米面挨号排队，起早贪黑，忙前忙后，累的不亦乐乎。更忙的还属村里的那个碾子，吱吱的转个不停，让人看了都会心疼。我家也是这支队伍的一员，奶奶会定时催促我到碾房看看，随时掌握俺家碾黄米的时间，我会一溜小跑，不打折扣的完成任务，生怕错过磨米面的机会。
奶奶很会制作年糕，做的年糕既好吃又漂亮，就像一件艺术品，让人羡慕不已。其实家里就我和奶奶、姐姐过日子，人少吃不了多少东西，叔婶送点年糕就够吃的，根本没有必要自己蒸年糕。但她老家人有种老思想，信封那个老理，非得自己动手，丰衣足食才行。说什么？再穷过年也要自己蒸上几锅可口的年糕，年糕、年糕寓意着家里的日子越过越高（好）。年糕蒸了一锅又一锅，放到缸里存着，拾到篮子里挂到梁上放着，保证过年有足够的年糕吃，有时都会吃到二月二龙抬头，这小日子过得能不红红火火嘛！
那时也没有冰箱这种冷藏设备，光靠自然环境存放食品，放久了就容易发霉变质，奶奶很会过日子，舍不得扔掉，简单处理一下上锅一蒸照吃不误。我们如果不想吃年糕，奶奶就会说：“年糕、年糕，吃了年年长高。你看看隔壁邻居家的小五，长得比你都高，那就是吃年糕吃的，你不吃那成啊！”别看奶奶不是文化人，说话还一套套的。俺不知奶奶的这种理论是否成立，反正在俺身上没起多大作用。俺年年吃年糕，吃的数量也不少，最终俺的海拔高度定格在一米七多点。照此推理，俺想那时可能属我国篮球健将穆铁柱吃年糕最多吧!
几十年过去了，我仍然保持着春节吃年糕的生活习惯，看来小时候养成的这种生活方式是很难改变的。
我现在居住在胶东地区，这里的年糕都是块状，按斤买卖。每到过年的时候我都会到超市或者自由市场买块年糕，由老伴油炸成焦黄的年糕片，沾着糖吃特别香甜，别有一番滋味。年糕唤起了我的童年时代，让我这个游子时刻想起千里之外的家乡，更加怀念奶奶亲自蒸的那种爱心年糕。我喜欢吃这种带有浓厚年味的食品——年糕！
文章评论
梦的花
您记忆力的年糕味还真是幽默风趣啊[em]e100[/em] 。 我们这儿吃的也是黄米糕，北方出产大量的黍子，所以吃黄米糕也是家常便饭，各种馅的炸油糕随处可见，所以就是不带“年”字的糕[em]e112[/em]
尘埃一粒
好快的速度啊！两小时不到就是篇佳作！每逢佳节倍思亲！想故乡就回去看看呗，趁现在还有时间有体力有资源！
蒹葭
文中的黄米糕和陕北的黄米糕一样，幸亏你长了170多，否则在过去的岁月里如何驾驭战斗机[em]e113[/em]
宇宙
‘年糕唤起了我的童年时代，让我这个游子时刻想起千里之外的家乡’[em]e179[/em] 新年快乐！[em]e157[/em][em]e157[/em]
南在南方
似乎吃到年糕才有了年味儿，我喜欢，特喜欢。
寒江雪
快，黑哥哥！年糕和红包全拿来，俺都要。[em]e113[/em] [em]e163[/em] [em]e157[/em]
枫叶霜红
永不失去的年味，就是吃一块年糕。欣赏黑土大哥的美文，俺还真嘴馋了呢，祝大哥一家幸福快乐！[em]e189[/em]
寒江雪
怪不得能驾战机飞得那么高，都是得益于小时候吃年糕吃的，步步升高啊！早知道俺也照它个两抬筐吃。[em]e113[/em] [em]e163[/em] [em]e177[/em]
大海捞月
各地叫法不一，制作原材料和工艺也不尽相同，但那种过年的气氛，却是浓浓的又是相同的。
寒江雪
祝黑哥哥和嫂夫人生活比年糕还高！日子比年糕还甜！感情比年糕还黏！[em]e113[/em] [em]e163[/em] [em]e176[/em]
无畏
我们的黄米糕皮是麦子面的，瓤是黄米面的，我们现在还是做。
零度
给哥拜年了，[em]e100[/em][em]e177[/em]
美丽家园
拜年吃年糕啦[em]e177[/em][em]e177[/em]
非是鱼
让人留恋感慨，年味就在里面。
秋实
俺老家过年不吃年糕