【小鑫分享】早吃好，午吃饱，晚吃少
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俗话说： “人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”一日三餐是一种正常的饮食习惯，从科学的角度来讲，人的进食习惯分为一日三餐(早、中、晚)也最为合理(两餐间隔4～6小时)。
不过，是不是每一餐都要吃得饱饱的才好呢?
人们通过长期探索得出了一个经验：早吃好，午吃饱，晚吃少。下面我们逐一说明如何对待每一餐。
首先说早餐。我们都知道，早餐是一天的第一餐，一方面要补充前夜消耗的能量，另一方面要储蓄上午所需要的能量。一般来说，早餐吃得好的人整个上午都会感到精力充沛，而经常不吃早餐的人则常会有体力不支、头晕乏力、注意力不集中的表现。另外，长期不吃早餐或早餐不讲究的人，患胃炎、胃溃疡、胃癌的概率也比正常人要高。因此，早餐一定要吃好。俗话说： “人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”一日三餐是一种正常的饮食习惯，从科学的角度来讲，人的进食习惯分为一日三餐(早、中、晚)也最为合理(两餐间隔4～6小时)。
不过，是不是每一餐都要吃得饱饱的才好呢?
人们通过长期探索得出了一个经验：早吃好，午吃饱，晚吃少。下面我们逐一说明如何对待每一餐。
“吃好”的要求有很多。早餐最好在早上7～9点且在起床后20～30分钟进行，这时人的食欲最为旺盛。这是吃好早餐的时间要求。
另外一个重要要求是合理搭配营养。一份好的早餐，起码应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜、水果四部分。具体来说，早餐时可选择用鸡蛋、肉松、豆制品等食物来补充蛋白质，用馒头、面包、粥等淀粉类食物补充碳水化合物(糖分)，用拌菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等提供身体所需的维生素。水分补充在早晨也很重要。在就餐前可以先来一小杯白开水或蜂蜜水清肠胃，而在餐后则可饮用一些助消化的乳制品。
需要注意的是，早餐最好清淡且富含营养，且要注意变换花样，不可每天都以同一种食物为主。而且，早饭最好吃热的，这是因为清晨人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能会使消化系统发生痉挛。
接下来说一说午餐。午餐可以说是一天中最关键的一餐，除了要补充上午的消耗，还要满足下午的需要。一般来说，午餐应该算是一天中最丰盛的大餐。所谓“吃饱”并不是指要把肚子吃到“圆”，而是指要摄人充足的营养和能量。
午餐食物要有一些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类等；要有米饭、馒头等主食；还要搭配一些新鲜蔬菜。对于上班族来说，最好以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主，忌吃方便面、西式快餐等方便类食品。此外，午餐也要经常变换花样，不能天天吃一道菜。
最后说晚餐。按照科学的膳食方式，晚餐应该以“少”为原则。晚餐吃太多甚至以晚餐补早餐和中餐都是不科学的，尤其是在运动不足的情况下，吃多了易营养过剩，导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，引发心血管疾病。不过，具体吃多少还应依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。
晚餐要以清淡、易消化为原则，最好选择面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅儿包子、小菜、水果拼盘等食物，还应选择一些含纤维和碳水化合物多的食物，并可适当吃些粗粮。就餐的时间最好在晚上6点左右，最晚不超过8 点。在就餐之后2～3小时之内最好不要就寝，以便使食物得到充分消化。
此外，晚餐尽量不要吃水果、甜点、油炸食物，也最好不要饮酒，以免刺激肠胃，影响睡眠；晚上也别吃冷饮，尤其是在晚上7点后，此时人体体液代谢功能下降，吃凉食物不易消除疲劳，还会影响睡眠。
养成杂食的习惯
(1)五谷为养。谷类食物包括大米、小米、大麦、小麦、燕麦、玉米、高粱等。杂粮包括各种豆类。吃白米、白面时，搭配食用玉米、甘薯、黄豆等粗粮，可获得更为全面的营养素，且可达到营养互补的效果，提高食物的营养价值。
(2)五畜为益。所谓“五畜”并非确指，而是指鸡、鸭、鱼、兔、猪、羊、牛以及乳、蛋类、水产类等各种动物性食品。动物性食品的补益作用表现在其含有包括蛋白质在内的多种营养成分。
(3)五果为助。水果可为人体提供水、维生素(尤其是维生素C)和微量元素。常吃多种水果可辅助“五谷” “五畜”，从而使人获得更加全面的营养。 ．
(4)五菜为补。“五菜”泛指一切蔬菜。蔬菜含水分多、维生素多，还含有较多的纤维素，这是水果所不及的，故吃水果不能代替吃蔬菜。
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