正宗朝鲜辣白菜的制作全过程

个人日记

1.白菜一棵剥去外层，洗净；里外均匀抹盐腌半天。 2.腌半天后，挤掉水分。 3.准备好：姜、蒜、苹果，梨。 4.姜、蒜、苹果，梨剁成末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。 5.辣椒面、盐、味精，辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度。 6.加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。 7.把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。 8.搅拌。 9.开始腌菜：从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹上。 10.接着抹…… 11.整棵都抹好了。 12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油。如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 13.3至5天后，OK。咸辣酸脆！切好，码盘即可食用。 ▲注：辣白菜的制作，从头至尾都不能沾一点油。

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