家乡打糍粑过程
个人日记
打糍粑
每逢春节来临，农历腊月末，在我县农村家家都要打糍粑，农家的小孩子都知道，一做糍粑就快要过年了。 据这家农户介绍，这做糍粑的糯米要经过一天浸泡，再蒸上一个小时。然后， 把糯米放进木槽中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人，一上一下地“打”。 因为糯米粘性很强，在这期间还要用和了蜂蜡的茶油，涂抹在糯米、门板、木槽、木槌等表面，这样能更好避免糯米和用具粘黏，打起糍粑来更加方便。 糯米捣成泥以后，取出放在青石板上，乘热揪成拳头大的团，然后均匀地摆放到糍板上成型。所谓的“糍板”由两块巨型的实木板制成，一块盖板，一块底板。糍粑团摆放好后，由人登上盖板用力力去踩，直到糍粑成型。你瞧，这几个孩子踩的是多起劲啊。一般糍粑都是圆形的，寓意着团团圆圆的美好愿望。 据悉，这糍粑做好了，一般可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，还可以吃到来年的六七月份。 热乎乎的糯米倒进长形木槽 两个汉子各站一头，用槌子挤压糯米，直至糯米粘稠 糯米变粘稠后，两个汉子站到一头，开始用力捶打 经过一阵捶打，糯米变成了细密的“面团”，汉子用涂上淘米水的“木桨”将“糍粑面”转移到妇女们等候的“操作台” 妇女们将一团糍粑面涂上蜂蜡，然后捏成一个个均匀的团 逢哪家打糍粑，小孩子都会来凑个闹，胜似过节（旧时候，小孩为这天会分到一个热糍粑而欣喜） 两块巨型实木板，是糍粑成型的工具 该小孩子们出场了，他们欢快的舞蹈，是糍粑成型的“压力机” 剩余的少量糍粑团，就用手在案板上成型（瑶乡外的地方，就直接用这样方式使糍粑成型） 糍粑成型后，叠成叠，一般5个一叠（也有7个一叠的），然后摆到阁楼上风干 在瑶乡，糍粑除充当一家来年的干粮、速食之外，还可做成多种美味佳肴，用来待客。
文章评论
真*善*美
我喜欢恰,怀念
真*善*美
[em]e102[/em][ft=,2,]看着都流口水了,怀念[/ft]
小鬼妖
[ft=,2,]师兄来年给我带点？[em]e102[/em][/ft]
蝶舞霓裳
我想回家了。。。