“无骨”带鱼  

                                 看着这带鱼油汪汪的样子，会不会担心在这个季节吃很腻，而且腥，吃不下啊？
                                 那你就错了！
                              此带鱼酸中带一点的甜，酥香有嚼劲，而且几乎吃不到鱼刺，就算吃到了也不用吐骨头

                      ，你信不信？
                              反正我们一家最近是疯狂爱上这道菜了，吃了一块想吃第二块，吃了一顿想吃第二顿。
                              一次多做点，吃不完凉着放在哪里，就是个凉菜，随吃随取，完全吃不到鱼的腥味。
                              现在是不是很有兴趣知道这带鱼的做法了呀？
                              在学之前先提醒你，这可是道功夫菜，一时半会儿完成不了，所以一次做了你就多做点。
 
 

                                    在光线暗的地方拍，看着真像糟带鱼的说~现在说说需要的材料吧——
                                带鱼两条、五香粉两勺、白糖两勺、盐两勺、姜丝泡白酒适量、醋小半碗、

                        大白菜4片、猪肉数片。
 

                                   1·先把两条带鱼细净，去内脏，去头尾跟鱼鳍
                                   2·把带鱼密密的打上一字花刀，每刀间隔1到1·5CM，每刀都要切到鱼骨上，

                           这个力度千万掌握好啊，别切断了
                                   3·把打好花刀的带鱼切成长短一致的鱼断
 

                             4·带鱼段倒入泡过白酒的姜丝跟少许白酒，一勺盐，一勺白糖，半勺五香粉腌制半个小时，

                         放冰箱里入味更快哦
                             5·腌制好的带鱼段放油锅里炸，油温控制在7至8成热，带鱼就这样直接炸不挂糊，

                        才能更好的去除腥味
                             6·等带鱼在油锅里不再噼里啪啦的响了，那就说明炸好了，炸的过程不要去翻动它，

                          以免鱼段碎掉，把带鱼炸透，这也是让带鱼吃不到骨头的关键之一
 

                                    7、炸好的带鱼段沥干油备用
                                   8、炒锅放少许油，加一勺盐，一勺白糖，半勺五香粉，几个大料略炒，加一大碗水

                          ，再加一勺香醋烧开之后关火备用，在这里用这么多醋，想必大家都知道了，

                                 这就是为了软化带鱼刺
                                   9、准备几片大白菜或者娃娃菜的叶子，几片猪肉
 

                                     10、把白菜叶子铺在高压锅底层，白菜上面铺肉片
                                     11、在白菜跟肉片上码上炸好的带鱼段
                                     12、把8里煮好的汤倒进高压锅里，没过带鱼段，高压锅烧开之后转小火再焖半个

                               小时就可以关火了，取出带鱼段，晾凉就可以吃了。
 

                                带鱼含有丰富的蛋白质跟钙质，且低脂肪，用醋烹饪带鱼，不但让带鱼酸甜开胃

                         ，而且更能充分溶解钙质，更好的被人体吸收，最最重要的是，吃带鱼再也不用吐刺了，

                       哪怕过程麻烦了一点，不过这味道肯定不会让你失望的，试一试吧。