青岛行：甜沫儿
云行漫笔
跨出劈柴院，百年的老时光转眼即散；脚步又在熙攘川流的现代坦途上流连。
为了聊慰饥肠，我们来到附近的“春和楼”饭店。点了一份鲅鱼蒸饺、一份三鲜蒸饺、一盘辣炒蛤蜊、两碗甜沫儿。
甜沫儿，是春和楼饭店特色食品之一，和鲅鱼蒸饺并驾齐名、双艳同娇。
有的食物，是万不可顾名思义的。比如，甜沫儿。
甜沫儿，是一种粥名；对于它，我犯了一个常识性的错误：在不知一种食物前世今生的情况下，我自以为是地望文释义，一厢情愿地认定它是一种甜的粥。
忽略了“特色”，就撇开了历史出处；不顾及史出有名，原本粥源深厚的甜沫儿，因我的孤陋寡闻而轻若鸿毛。
我为我的粗浅心生自责。我决定为甜沫儿补上这空白的一课。
甜沫，原名为“添么”，添加的添、什么的么，意思是为“添加什么”。
“添加什么”的粥，这就有点意思了。让我们顺着“添加什么”这根主线，来追叙一种粥的前世。
清朝年间，山东济南有一家无名的小粥铺，经营一种以小米面为主熬成的粥。因经营生意惨淡，几近关门。面对门可罗雀的粥铺，掌柜急中生智，用粥内添加其它食材的方式以求旧中有新，招揽食客。
开始粥中添加了油炸豆腐丁，食客在西里呼噜的喝粥中咀嚼着喷香的豆腐丁，觉得新奇，品尝后味道不错，满意而归。第二天再品尝时，嗯，粥中又添新内容，除了油炸豆腐丁的清香外，花生豆软烂清淡；新鲜的口味引得顾客一句济南方言脱口而出“添么儿啦”。一碗粥下肚，肠胃舒服暖和，心满意足。
掌柜的抓住食客争奇猎新的喜好，隔三差五地往粥里添加了粉丝、蔬菜等食材；而食客为了满足胃口的喜新不厌旧，一次又一次光顾粥铺，意犹未尽地喝完粥后不失时机地赞叹一声“又添么儿啦”。主顾双方都各得实惠，落个欢天喜地。
就在这不断添加食材的过程中，原本一碗食材单一、口味单调的粥，渐渐地内容丰富、口味多样、色彩繁复起来，食客越来越爱、越喝越喜；久而久之，无名粥演绎成“添么儿”，后来谐音改为了“甜沫儿”。一碗粥，有了自己的“根”，深扎俗世烟火、坊间巷道，随着岁月风雨，走过人间寒暑春秋，温暖着肚肠，也温暖着人心，一直到今。
甜，原为“添”。了解了一碗粥的典故，我并不为自己的孤陋寡闻羞愧难当。每一次的孤陋寡闻都是学习的契机，抓住一次契机，增长些许见识，也是旅途中的意义所在。从这一点来说，我也为自己的大脑里“添么儿”啦。
按说到此为止，一碗粥的渊源典故就清楚明了了；但我还是想再卖弄一点，权且为“甜沫儿”做一个免费的广告宣传。
“春和楼”甜沫儿的历史可以追溯到1897年。一碗粥里面不仅盛着老百姓的生活无味，在一定程度上也盛着历史的风丝雨片。碗中小世界，几百年风雨变幻，其中该“添加什么”不计其数。一碗粥的滋味，走过生活的酸甜苦辣，绵延至今，仍为后世人品尝，津津乐道。
甜沫儿是深巷里陌寻常百姓的味道，与宴席上的鱼翅爆肚大相径庭。鱼翅爆肚吃多了，伤及脾胃，于身体健康无益；甜沫儿却不同。甜沫儿的主料是小米面，配料有玉米面、时鲜各种蔬菜、花生米、油炸豆腐丁、莹白晶亮的粉丝。小米具有安神和胃补虚功效；玉米益肺宁心，清湿热利肝胆、延缓衰老；花生滋养补气、防止动脉硬化、预防高血压和冠心病。最朴素的五谷杂粮，养护着我们最重要的脾胃身体。这淳朴自然的甜沫儿，和这俗世相融，是咸、香中诞生孕育的温暖朴实中的一种“甜”。在注重养生的现代人心里，甜沫儿是不可或缺的餐中美味之一，像田间小花散发着淡然怡人的清香。
一碗甜沫粥，养生新概念。
喝一碗甜沫儿，让我在青岛来一句济南人的 鹦鹉学舌：添么儿啦！
为了聊慰饥肠，我们来到附近的“春和楼”饭店。点了一份鲅鱼蒸饺、一份三鲜蒸饺、一盘辣炒蛤蜊、两碗甜沫儿。
甜沫儿，是春和楼饭店特色食品之一，和鲅鱼蒸饺并驾齐名、双艳同娇。
有的食物，是万不可顾名思义的。比如，甜沫儿。
甜沫儿，是一种粥名；对于它，我犯了一个常识性的错误：在不知一种食物前世今生的情况下，我自以为是地望文释义，一厢情愿地认定它是一种甜的粥。
忽略了“特色”，就撇开了历史出处；不顾及史出有名，原本粥源深厚的甜沫儿，因我的孤陋寡闻而轻若鸿毛。
我为我的粗浅心生自责。我决定为甜沫儿补上这空白的一课。
甜沫，原名为“添么”，添加的添、什么的么，意思是为“添加什么”。
“添加什么”的粥，这就有点意思了。让我们顺着“添加什么”这根主线，来追叙一种粥的前世。
清朝年间，山东济南有一家无名的小粥铺，经营一种以小米面为主熬成的粥。因经营生意惨淡，几近关门。面对门可罗雀的粥铺，掌柜急中生智，用粥内添加其它食材的方式以求旧中有新，招揽食客。
开始粥中添加了油炸豆腐丁，食客在西里呼噜的喝粥中咀嚼着喷香的豆腐丁，觉得新奇，品尝后味道不错，满意而归。第二天再品尝时，嗯，粥中又添新内容，除了油炸豆腐丁的清香外，花生豆软烂清淡；新鲜的口味引得顾客一句济南方言脱口而出“添么儿啦”。一碗粥下肚，肠胃舒服暖和，心满意足。
掌柜的抓住食客争奇猎新的喜好，隔三差五地往粥里添加了粉丝、蔬菜等食材；而食客为了满足胃口的喜新不厌旧，一次又一次光顾粥铺，意犹未尽地喝完粥后不失时机地赞叹一声“又添么儿啦”。主顾双方都各得实惠，落个欢天喜地。
就在这不断添加食材的过程中，原本一碗食材单一、口味单调的粥，渐渐地内容丰富、口味多样、色彩繁复起来，食客越来越爱、越喝越喜；久而久之，无名粥演绎成“添么儿”，后来谐音改为了“甜沫儿”。一碗粥，有了自己的“根”，深扎俗世烟火、坊间巷道，随着岁月风雨，走过人间寒暑春秋，温暖着肚肠，也温暖着人心，一直到今。
甜，原为“添”。了解了一碗粥的典故，我并不为自己的孤陋寡闻羞愧难当。每一次的孤陋寡闻都是学习的契机，抓住一次契机，增长些许见识，也是旅途中的意义所在。从这一点来说，我也为自己的大脑里“添么儿”啦。
按说到此为止，一碗粥的渊源典故就清楚明了了；但我还是想再卖弄一点，权且为“甜沫儿”做一个免费的广告宣传。
“春和楼”甜沫儿的历史可以追溯到1897年。一碗粥里面不仅盛着老百姓的生活无味，在一定程度上也盛着历史的风丝雨片。碗中小世界，几百年风雨变幻，其中该“添加什么”不计其数。一碗粥的滋味，走过生活的酸甜苦辣，绵延至今，仍为后世人品尝，津津乐道。
甜沫儿是深巷里陌寻常百姓的味道，与宴席上的鱼翅爆肚大相径庭。鱼翅爆肚吃多了，伤及脾胃，于身体健康无益；甜沫儿却不同。甜沫儿的主料是小米面，配料有玉米面、时鲜各种蔬菜、花生米、油炸豆腐丁、莹白晶亮的粉丝。小米具有安神和胃补虚功效；玉米益肺宁心，清湿热利肝胆、延缓衰老；花生滋养补气、防止动脉硬化、预防高血压和冠心病。最朴素的五谷杂粮，养护着我们最重要的脾胃身体。这淳朴自然的甜沫儿，和这俗世相融，是咸、香中诞生孕育的温暖朴实中的一种“甜”。在注重养生的现代人心里，甜沫儿是不可或缺的餐中美味之一，像田间小花散发着淡然怡人的清香。
一碗甜沫粥，养生新概念。
喝一碗甜沫儿，让我在青岛来一句济南人的 鹦鹉学舌：添么儿啦！
文章评论
想她，无怨无悔
我也吃了，刚从青岛回来