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七夕是我国一个传统的极具浪漫色彩的节日，在这样的节日里当然少不了美食的点缀。与其和心爱的她（他）去餐厅享受美食，不如自己在家烹制一桌浪漫餐点，给对方一个惊喜，用心烹饪，用“心”表达，快来学学如何烹制“爱心”美食吧。
 

甜心山药
 

原料：山药150克、糯米粉50克、红豆沙、淀粉、油

做法：

1.  山药洗净，去皮，切片，隔水蒸熟，压成细细的山药泥，加50克糯米粉，反复揉搓，揉成糯米团；红豆沙分成小份。

2. 取一小块糯米团，用手揉匀，借助保鲜膜，将它擀成薄面皮，中间放上红豆馅，再盖上一张圆面皮，把四周的边压实，用模具压出心形。

3. 在每个甜心山药的表面拍上一层干淀粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟即可。
 

玲珑玉心
 

原料：白萝卜1个、干贝8粒、小白菜8棵、油、盐1小匙、蚝油、水淀粉、高汤适

做法：

1. 将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形，再用小模具从中间刻一个小圆形。

2. 将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中，放在蒸锅中蒸约0分钟分钟左右。

3. 另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，摆放在盘中。

4. 倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。
 

爱心豆腐
 

原料：盒豆腐、皮蛋、香葱、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末

做法：

1. 盒豆腐很嫩小心取出，用心形模子刻出两个心形。

2. 皮蛋切角，香葱切末，撒在豆腐上。

3. 辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末，调匀，浇在豆腐上即可。

心相依黄鱼排
 

原料：黄鱼5条、鸡蛋1个、面包糠100g、姜一块、盐、胡椒粉

做法：

1. 黄鱼用刀把脊骨割开，用剪刀修剪掉脊骨，把鱼最大限度的修剪出心形弧度，洗净。

2. 全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍10分钟。

3. 面包糠、干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。

4. 鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯， 入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。
 

心相印菠菜
 

原料：菠菜220克、盐、味极鲜、芥末酱

做法：

1. 菠菜洗净，切长度约3厘米的段，锅烧开水，放入菠菜滴一点点油，煮十几秒钟，用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。

2. 芥末酱加味极鲜加少许盐调匀，倒在菠菜里，拌匀，取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实，一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。

3. 在菠菜上撒少许芝麻，再放上胡萝卜刻的心形，放一粒枸杞子装饰即可。
 

心形茄汁虾饼
 

原料：大虾15-20只、西红柿1个、罐装番茄酱2大匙、盐、白胡椒粉、白糖、心形模具1个

做法：

1. 大虾15-20只左右，只取虾仁，挑去虾线，放入搅拌机中打成虾泥，加入1个蛋清，盐、白胡椒粉，拌匀后腌制入味。

2. 西红柿洗净去皮，切碎备用。

3. 取心形模具，在模具内侧刷上一层油，填入虾泥，铺成心形，拿掉模具，把虾饼煎熟。

4. 平底锅加入少许油，炒一下番茄碎，加入适量罐装番茄酱，再加一点水，加盐、糖调味。

5. 最后放入煎好的心形虾饼，让虾饼入味即可。
 

心形酿豆腐
 

原料：豆腐300g、韭菜50g、火腿50g、盐4g、糖5g、鸡粉4g、生粉5g、番茄汁20g

做法：

1. 豆腐用模具做成形状，再用小刀挖出部分豆腐，里面也成心形，但不要挖透，因为还要放置韭菜或火腿。

2. 火腿跟韭菜切粒，分别加入2g盐、2g鸡粉调味拌匀。

3. 把韭菜和火腿分别酿入豆腐中，放入蒸锅中蒸7分钟取出。

4. 锅内倒入番茄汁，加入5g糖调味，炒匀，最后勾芡，淋到豆腐上即可。
 

抹茶风味心形夹层巧克力
 

原料：白色巧克力140g、普通巧克力220g、抹茶粉、装饰用小巧克力粒

做法：

1. 普通巧克力切碎，放容器内，隔热水化开。

2. 白色巧克力切碎化开，加入抹茶，做成绿色巧克力液。

3. 心形模具里先放入1/3的普通巧克力液，放冰箱里，使巧克力液快速凝固。

4. 凝固了的普通巧克力液上，再加入1/3的抹茶巧克力液，再放入冰箱，使巧克力液凝固。

5. 凝固好的巧克力上面再放入1/3的普通巧克力液，再放入冰箱，凝固好的巧克力，脱模即可。


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