2015年最新养生粗粮食谱
个人日记
窝头
原料：玉米面(黄)250克、 酵母4克 素善养生全食物全营养豆浆140克
1. 玉米面 .酵母4克 素善养生全食物全营养小米豆浆140克，揉成团盖保鲜膜，醒30分钟。
2. 均分成小面团（平均25克一个），手沾温手将面团搓成团，左手拇指在底部戳孔洞，整理成上尖下圆，底部中空的窝头。
原料：红小豆1.5杯、玉米面1杯、小米面1杯、黄豆面1杯、面粉1杯、酵母粉1小勺、黑糖30g
1. 红小豆提前充分泡发，加适量清水入锅中煮熟，煮好后加入黑糖，搅拌至融化， 冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水。
2. 在红豆中加入所有粉类，加入酵母粉，拌匀，少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀，和成均匀的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大。
3. 将发酵过的面团拍扁排气，双手蘸水，取适量面团，先拍成圆锥状，再用一只手的大拇指掏出“窝窝”。
4. “捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25-30分钟即可。
原料：玉米面150克、 酵母1克、 素善养生全食物全营养豆浆70克，葡萄干50克，综合水果酵素50毫升
1. 酵母粉用30度以下的 素善养生全食物全营养豆浆70克溶开，一点一点加入到玉米面中，静置2个小时。
2. 用的综合水果酵素50毫升浸泡葡萄干15分钟等待变软，用纸吸干水份。
4. 不粘锅或者电饼铛上刷少许油，小火加热，取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪，约1cm厚，待一面可以轻松晃动，出咯吱了再翻面贴另外一面即可。
原料：
面团：细玉米面300克、白面200克 小苏打1克、开水、凉水
馅料：苦苣3棵、鲜香菇6朵、素善养生素肉100克、姜末2大勺、料酒1大勺、酱油1大勺、香油1大勺、盐1小勺
1. 把开水慢慢倒入细玉米面300克、白面200克一边倒一边用筷子搅和，搅成面团。
2.苦苣切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍，用热水烫一下便捞出，过凉水，尽量的攥干水分，切碎。
3. 香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分。
4. 素善养生素肉用冷水泡一夜回软以后切素肉馅 里放入姜末、1小勺盐、1大勺料酒、1大勺酱油、1大勺香油，搅拌均匀，加入切碎的苦苣、香菇拌匀。
5. 取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅，用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢，让玉米面完全包裹住馅料，收口。
6. 在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中，等底部稍微定型之后用手转动一下饼，一面定型并出现焦底后，就可以翻面。
7. 等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一，盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分即可出锅。
原料：面团：面粉200克、玉米面100克、干酵母5克、白糖2克、温水
馅料：菠菜500克、鲜香菇50克、泡发木耳50克、龙口绿豆粉丝30克、 素善养生素肉50克
1. 菠菜、龙口绿豆粉丝、 素善养生素肉用冷水泡一夜回软以后切素肉馅、泡发木耳、鲜香菇清洗干净；
2、龙口绿豆粉丝用开水闷5分钟左右，捞出控水；菠菜焯水捞出；；姜用擦子磨成泥状。
3. 菠菜、龙口绿豆粉丝剁成碎末，素善养生素肉.香菇和木耳用开水焯透后剁成碎末，加香油、姜泥、盐充分拌匀。
4. 盆里加面粉、玉米面拌匀；干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5－10分钟后一边用筷子搅拌，一边慢慢倒入酵母水，搅拌成絮状，揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵。
5. 将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子，揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅，加入粗粮的面团轻轻收口。
7. 锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子，冷水上锅，“中小火”烧开冒气后，继续中小火10分钟即可。
原料：面团：面粉250克、玉米面250克、酵母粉5克、食用碱3克（可省略）、温水200克
内馅：酸菜300克、粉条1小把、素善养生素肉30克、 姜末30克、酱油10克、花椒粉、盐、油
1. 将玉米面和面粉放入盆中混合，放入酵母粉和食用碱边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2. 将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净，切丁，挤去水份放入盆中。
3. 粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，捞出过凉水，切碎放入酸菜盆中。
4. 素善养生素肉用冷水泡一夜回软以后切素肉馅。炒锅烧热放油，放入 素肉馅炒象，放酱油炒匀关火，晾至不烫手，放入酸菜粉条盆中，放入葱花、花椒粉、盐拌匀。
5. 发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团，擀成中间厚四周薄的圆皮，放入拌好的馅料，将边缘合拢，整理成馒头状。
6. 放入蒸锅中，蒸帘抹上油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟即可。
原料：低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、发酵粉2克、清水200克
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