诗词赞兰州浆水面旭昀原创

诗词赞兰州浆水面

旭昀原创

赞兰州浆水面

一缕清香沁肺腑，清波荡漾泛葱花。

浆如玉液盛银碗，面赛银丝绽玉葩。

满口生津消暑气，浑身通泰胜仙茶。

金城古有佳肴在，夏日珍馐非自夸！

附：兰州浆水面（摘自网络）

兰州的牛肉面闻名全国，其实，还有一道经典面食虽名不见经传，却别具风味，那就是浆水面。

浆水，是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品，未作过考证。可是陇上人家，几乎都会发浆水，人人又都喜食浆水。

浆水的制作：

1、将蔬菜洗净后，芹菜切为两三段，莲花菜连着根茎切成丫块。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子(即酵母)。一般倒入引子后，放置四、五天即可食用。

2、将小葱和干辣椒切成细丝，几瓣大蒜和少许生姜切成细末盛入碗中，再放入少许盐和花椒粉。

3、将食用油倒入炒锅中烧开，用量大致是平时炒菜用量的一半。油烧开后淋在调料碗中，用筷子搅拌均匀，使食材充分炝油。

4、再将香菜切成约一厘米长的小段。

5、将炝好的葱蒜料和香菜一并倒入事先舀出来的浆水中，放入少许味精并搅拌均匀。这样浆水汤料就做好了。

6、另起锅灶烧开水，选用机器压制的最细的面条，江南的龙须面非常适用，浆面条煮熟后，盛入事先准备好的凉开水盆中，让面充分冷却。

7、捞一碗面，舀一勺浆水！这里面蕴含着一丝丝故乡的味道！

2015年7月29日

浆水面，夏日的美食，欣赏美好诗句，祝你康健夏琪！[em]e181[/em]

拜读哥哥佳作，以前只知道兰州牛肉拉面，不知还有浆水面。

好律！

常年出门在外的陇人，常常回家的第一

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看上去就有食欲！[em]e102[/em]

好美的诗把一碗浆水面写的淋漓尽致，无需亲自品尝，浆水面的香气已经从千里之外飘来了……

清汤面!还是来一碗兰州牛肉面~![em]e113[/em]

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工艺比我们湖北的热干面复杂一定很好吃！

看起来是好味道、但我是很小食面、以米饭为主。