开心的人(王山)

 第一種： 
           1.洗干淨，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不會膩。。2.大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不膩，臘肉的原味都出來啦。 

 第二種：
            1.也是切成薄片，炒了吃，先放在鍋里干炒，火要小，炸出一點油來，等肉有一點卷邊了就可以起鍋。2.用炸出的油炒作料，放蒜苗，薑片，炒香，放要炒的東西，比如酸椒，小青椒，或者或者東西。3.再下肉片.翻勻就行啦。

第三种：
     1.将腊肉250g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。2.炒锅内放入熟猪油250g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。

第四种：
     青椒炒腊肉属于家常菜谱，主要原料是青椒、腊肉，口味香辣可口、酒饭皆宜，这里分享下这个菜的做法，希望大家有时间可以尝试一下 ：
            1、腊肉蒸15分钟；
      2、切成薄片；
      3、油热后放入蒜片红辣椒炒香；
      4、放入腊肉炒2分钟；1.     5
            5、放入辣椒炒2分；
      6、放少许酱油和糖即可。

 第五种：
      腊肉先蒸，然后倒少许达到油煸，煸出油后，放人素鸡（豆制品的一种）。根据烧肉的方法加工。烧好的素鸡非常美味。我们经常这样烧，大人孩子都爱吃。

 第六种：
      把腊肉风干，切成3毫米的薄片，放些河蚌，干丝，春笋，木耳，煲汤，汤汁雪白，味道咸鲜，也很不错啊！