四款经典面包机美食，分享日志赢面包机！
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【一键式淡奶油吐司】 @小狐狸君君
原料：
金像粉325g，全蛋液72g，水70g，淡奶油100g，盐3.7g，糖45g，即发干酵母4g
面包机：PE8500
做法：
1、所有原料投入面包机，先液体后固体，最后放酵母
2、选择法式面包程序，重量1000g，烧色浅。在面包机刚开始运行程序的时候可以用筷子辅助下，让角落里的面粉全部揉进面团
3、看面包差不多上色就行了，提前十分钟取出面包
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【中种黑旋风吐司 】 @兔子厨房
中种：高粉210g、水120g、金燕酵母2.5g、盐2g
主面团：高粉90g、奶粉10g、蛋液30g、淡奶油30g、绵白糖30g、盐1g、金燕酵母1.5g、黄油20g、竹炭粉2g
表面装饰：蛋液20g
面包机：PE8500
做法：
1. 中种材料中的酵母先溶于水，再加入高粉和盐混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜先放室温发酵半个小时，再放冰箱冷藏室低温发酵17小时以上，不超过72小时。（现在是冬天，所以先室温发一下，夏天可以直接进冰箱）
2. 取出冷藏发酵后的中种面团（变大成原先的两倍左右），先室温回温半小时，再剪成小块，与主面团中除了黄油和竹炭粉以外的材料混合揉至表面光滑，再加入黄油揉至完全阶段。
3. 此时的面团面团为520g，分成250+270两个面团，在小面团中揉入2g竹炭粉。黑白面团分别滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。松弛完将面团分别排气，滚圆后再松弛15分钟。
4. 将面团分别擀成与面包桶的长边差不多宽，长度尽量长，黑面团比白面团短一截，将黑面团放在白面团上面，一端对齐，从齐的一端开始卷起，尽量卷紧，最后收口处捏紧。
5. 放入面包机，开启发酵+烘烤功能，在发酵结束后刷上蛋液。（实际发酵结束后发现效果不好，又延长了20分钟，单独用了烘烤功能30分钟。）
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面包机新玩法，红豆年糕和和咖喱牛肉干！
【咖喱牛肉干】 @尚食之文
材料：牛肉500克
调料：酱油32克、熟豆油32克、白糖55克、盐12克、姜片20克、料酒10克、白酒15克、大料1克、花椒1克、红尖椒1枚、咖喱粉3小勺
面包机：PE8500
制作：
1、 将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
2、 用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
3、 将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
4、 小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。
5、 将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
6、 将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
7、 开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
8、 运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
9、 结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
10、再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
11、在剩约8分钟快炒好时，放入咖喱粉。
12、盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
小贴士：
1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55－60分钟。
4、如果一次做的量多，要适当延长炖煮和翻炒的时间。
【红豆年糕】 @尚食之文
材料：糯米560克 红小豆300克 水适量 芝麻少许
调料：白糖适量
面包机：PE8500
制作：
1、 将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。
2、 糯米洗净，浸泡约45分钟。
3、 将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。
4、 盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。
5、 打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。
6、 炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。
7、 将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。
8、 关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。
9、 将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。
10、 再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。
11、 将盒子倒扣，取出年糕。
12、 用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。
小贴士：
1、面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。
2、年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面
3、切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。
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文章评论
稻草人
啥时让我们偿偿
2261420588
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