[画舫]丫头(拒聊）

相关分类：

凉菜  酸甜  

简介：

黄瓜汁多，口感爽脆，若只是简单的切段，里面的汁不出来，外面的味也进不去，吃起来就像是黄瓜不经意地掉进醋瓶洗个澡，不咸不淡，什么味也没沾上光。但这发动内力的一拍，使黄瓜“受了惊吓”，顺着其自己的脉络，随心所欲地碎的极有个性，表面上看着波澜不惊的，其实心里早就四分五裂，这时浇的汁，就顺着沟沟壑壑全部深入内部，自然有味的多。这个道理与“手跺的肉馅比绞肉机绞的香”如出一辙。

膳食食疗：

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段

2:将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火

3:煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温

4:将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟

5:捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次

6:然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中

7:盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用

注意事项：

买不到小黄瓜也可以用大黄瓜代替，但是大黄瓜籽大、硬，口感会稍微差一些。腌好的黄瓜，每次食用用干净的勺子捞出，腌料可以反复使用。但最好每一次都加热一下。酱黄瓜配粥，这样的晚餐清肠胃。