如水

本来想咏把春，可网络曝光的药皮子事件，勾起了俺的话瘾，不说不快。好在春天一时半刻过不去，赶趟。

食品、药品乃百姓性命攸关之大事，这三天两头出要蛾子，真让小民火冒三丈又无可奈何。这监管部门都干什么吃的，拿着老百姓给的俸禄，出了这么大的事居然事先毫不知情，现在开起轰轰烈烈的马后炮，药都进肚了，早干嘛去了。这在那什么社会，有关部门的头头是不是该鞠躬道歉、辞职以谢国人。

俺曾经搞过一阵子食品、饲料研究，也算是圈里人，都是进嘴的东西，深知兹事体大，万不可瞎搞的。行为受到束缚，自然思路也狭窄了许多，科研成果成本居高不下，少人问津。比如勾兑白酒要用一种原料，正规厂家生产的质量不错（含量达90%）但价高，而某地上门推销的这种原料，测定含量居然达到了130%，价格只有正规厂家的三分之二，说是不少厂家用的就是这个。这也太不靠谱了，思来想去没敢写入配方。还曾经搞过玉米蛋白饲料研究，由于蛋白含量达不到饲料标准，需要补充其它蛋白，想了很多办法掺用一些杂蛋白，但成本太高没竞争力。这时候，又有人来推销“蛋白精”，一检测含量还真成精了，蛋白含量超过了100%！这怎么可能呢？要知道蛋白含量最高的饲料鱼粉也就70%上下。问那小子主要成分是什么，他回答问那么多干啥，包你产品蛋白含量上去不就行了。好多年以后才知道，这玩意儿就是三聚氰胺。不过，那时候喂的是猪和鸡，后来直接喂人了。还有笨鸡蛋，不少人认为蛋黄颜色发红的就是，其实这也能人为搞出来，方法俺都知道，所以俺是从来不花那大头钱。还有勾兑酒，有些老兄爱喝辣的，好办，加点甲醇。有些小厂家看到甲醇便宜，于是就多掺点，了不得，死人了。前许多年，云南一个体酒贩，不知深浅直接把甲醇掺水当酒卖，最可气的还让岳父、小舅子等一干亲属率先品尝他的研究成果，结果可想而知，不懂科学害死人那。

随着科学技术的昌明，猫腻也越来越高明。比如蜂蜜，开始是白糖+白矾，继而麦芽糊精+甜味剂+香精，现在则是果葡糖浆+香精了。前两种还可以检测出来，这第三种含糖成分与蜂蜜相同，一般性检测是检不个子午卯酉的，可蜂蜜中养颜保健的生物活性物质则是半点也没有。现在市售二、三十块钱一瓶的大多是第二代“蜂蜜”，五、六十元一瓶的是真蜂蜜还是第三代“蜂蜜”，鬼都不知道。老婆问买啥价钱的蜂蜜保真？俺老老实实回答，说不准，你权当买糖水吧，因为俺行内的哥们说真蜂蜜也兑果葡糖浆降低成本。每到槐树花开季节，道边就有一些摆着蜂箱卖蜂蜜的，老婆说这应该是真的，呵呵，就靠这十几箱蜂，他能卖出几吨蜜去，你说是真是假。还有小食品，曾经给个体老板打过配方，当然是真才实料，但成本超出市场行价，老板们不可能照单抓药。师傅领进门，修行在个人，有了标准配方怎么变通就看个人修为了。食用色素太贵改工业色素，货架期短多加防腐剂甚至工业防霉剂也派上用场，糖贵改甜味剂…。人家搞出来的产品，不但色香味俱全且价格低到令人咋舌，自愧不如啊。不过，自家孩子就不要吃了吧。还有酱油、食醋、葡萄酒、饮料等等，猫腻都不少，就不一一细说了。这些所谓的最新科研产品在食品行业大行其道，但基本未见职能部门认真管过。

孔子说，人之初，性本善，因此关键在教化。那些腐败分子法庭上忏悔出镜率最高的一句话就是：忽视了学习，辜负了党的教诲，真是屁话，都没人管了，白采谁不采。陈佩斯不就因为没人管，吃完面条把碗拐走了。还是马克思说的对，有了200%的利润，就有甘冒掉脑袋的疯狂，教化在这个时候是软弱无力的。荀子说性本恶，是因为人的自然属性，追求更好生活的原始动力，这可能也是驱动社会前进的基本动力。但人又是社会动物，没有群体行为约束和道德保障，个人肆意而为可能会因给群体带来负面影响而最终损害自己。因此单靠个人学习自律、狠斗“私字一闪念”是不行的，必须靠政府强有力且有效的监管，而且应该是前瞻性的约束和预防，而决非乱子出了揩屁股。当然，这样很累、很麻烦、很要多学一些新的科技知识，很会影响一些带颜色的收入，但是，政府大楼上那“为人民服务”几个大字，老百姓可是当真的。

如果不当真了…