鹰&#39心情料理+家常菜几道__致[HAPPY ZHEN]

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某夜。
“哎~亲爱的__"
“嗯？"
“过两天有一朋友到访，届时你下厨好呗？"
“为什么又是我？"
“哎呀好不好嘛？人家千里迢迢专程来看望我，你就答应了呗！这也是你一显身手的宝贵机会呀！"HAPPY ZHEN 大姐故作撒娇地摇甩着丈夫的手臂。
“好好好…谁让你是我今生手心里的宝呢！"姐夫用手指轻轻点着爱妻的鼻子，略显无奈。
“就知道你永远对我最好！咯咯咯~"邓大姐洋溢着幸福的笑容，进入了甜美的梦乡……

快了，快到了！雪域之鹰怀着无比激动的心情，乘上“崇敬号"专机，飞往滨州机场。一路上，鹰在想像着与邓大姐见面后的欢聚场景，回想着之前所了解到的滨州的一些民情风俗及日常用语，更念念不忘滨州的特色美食啊！
在中国“八大菜系"(鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽）中，鲁菜(又叫山东菜)因历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，从而成为了中国四大菜系之一，其以味道鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。滨州的饮食风味属鲁菜一系，其饮食选料来源深广，既有来自平原、丘陵的稻麦和粗粮，又有来自深湖碧海的湖产海鲜，还有来自山林的山珍野味等，所做菜品五花八门，各具特色，充分地展示着鲁菜的博、大、精、深，在滨州市区随处可见的餐馆摊点皆可尝到这些美味佳肴。
同国内其他城市一样，滨州多为一日三餐，只是冬春两季个别县区有一日两餐的习惯，普通农家以面食为主，有馒头、烙饼、蒸包、火烧、面条、煎包、水饺等等，炒几个自家地里种的新鲜蔬菜，熬几碗香浓的米粥、稀饭，简单而喷香的农家饭，勾勒出当地人闲适的幸福生活。
滨州人崇礼重礼，有客到访，必冷盘、热炒、甜品、全鸡全鱼等摆满酒桌，茶点饭菜甚是丰盛，而每至逢年过节，酒、肉、鱼、菜，自不必说，那是缺一不可，真可谓“吃得丰盛，吃得讲究，吃得有文化！"
时间很快在鹰的臆想中逝去，不知不觉已到了目的地。出乎鹰的意料，邓大姐居然动员全家人来接机！这一份深情厚谊，让鹰感动不已！！！到了大姐家，她除了热情招待，还嘘寒问暖，更让爱人做了许多美味佳肴为鹰接风__大姐的平易近人，大姐的热情好客，大姐的谆谆教诲……无不让鹰感铭五内，受益终生！还有姐夫的精湛厨诣，令鹰佩服不已！其中的一道“九转大肠"，实在让人回味无穷~~



1.首先将买回的猪大肠洗刷干净，用盐和醋里外涂抹揉搓，除去粘液污物;
2.然后将其放入开水锅中，加葱段、姜块、料酒焖烧至熟硬，捞出切成约3cm长的段，再放入开水锅中焯，捞出沥干水份;
3.在炒锅内倒入油，待油温达七成热时，放入大肠炸至红色时取出;
4.锅内留少许油，将葱头、姜末、蒜蓉放入爆出香味，再加适量醋、酱油、白糖、清汤、精盐、料酒，倒入肠段快速翻炒片刻，然后改用微火收汤，淋上花椒油，颠翻均匀，即可出锅;
5.装盘后在上面撒点香菜末。
一起尝尝吧！感觉味道如何？


苦瓜，因苦得名，又叫凉瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞瓜、红姑娘、君子菜。英文学名Momordica charantiap，英文俗名balsam pear，qqcqq.cc bitter gourd 或者bitter melon。是常见的在夏季用来清暑去热的蔬菜，在我国各地均有栽培。其含有丰富的维生素B、C、钙、铁等营养元素，以其为原料的苦瓜炒肉等在我国也是家喻户晓的菜品。这种植物的果实。有的地区叫癞瓜。
原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。



有人说，人生像一首诗;有人说，人生似一幅画;还有人说，人生如梦……我觉得都对吧！因为，人生是由生活这道五线谱构成的乐章，而生活中充盈着酸甜苦辣咸，也饱含悲欢离合与喜怒哀乐__苦瓜是苦的，很多人不爱吃__我却是对它情有独钟！因为它就像生活，虽苦，但不乏甘，当苦尽甘来，你会发觉:原来，苦瓜并不似想像中的那么苦！(生活)正如用苦瓜做成的菜肴，苦中带甘，甚至还能做成其它的花样和味道__将这种生活姿态展现在人们面前，真的是一种享受！
别“光打雷不下雨"，不妨系上围裙，动手做做这道__凉瓜煎蛋/吧~~



首先，我们挑选两条较好的新鲜苦瓜，洗净后切去两边瓜蒂，对半剖开，用汤匙刮掉瓜籽和瓜瓤，再把它切成均匀的薄片;

取新鲜鸡蛋8~10枚，敲破打入碗内，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉(不喜吃胡椒的人请勿放)，用筷子搅拌均匀待用;

点火坐锅放适量水烧开，将切好的凉瓜片焯一焯，捞出沥干水分后放到蛋汁中拌匀;

重新坐锅，上油(比平时炒菜稍微多点)，转动炒锅使油均匀散布在锅壁上，待油冒白烟时转文火，倒入拌好的瓜蛋液，慢慢转动并不停地颠动炒锅，直至瓜蛋液煎熟凝结成饼块状，此时来个空抛，将蛋饼翻转另一面继续煎炒至熟(翻转后用炒勺沿锅壁滴少许油，以防粘锅底，不会拋锅者可借助炒勺将蛋饼慢慢翻转);

蛋饼煎好后将其平摊在干净的(熟)砧板上，然后按各人喜好用刀将蛋饼切成不同的花样，再均匀码放到餐碟上即大功告成。


扬州。
三月，绝对是扬州最美的季节！阳春三月的扬州满城柳絮纷飞白胜雪，姹紫嫣红开遍，一派春光烂漫。



沿着古运河是古运河风光带，两岸遍植杨柳，长发垂条。绿树掩映中有复古的亭台楼阁、小桥长廊。和煦春风中有隐隐的花香，沐浴在温暖的阳光下，人越发惫懒。





“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”李白脍炙人口的千古绝唱更是平添了扬州这座古城名邑的无限风韵。
春光虽然无限好，然而江湖却永远纷争四起，一片血雨腥风！
怡心园。
这是现任武林盟主独孤胜及门下众弟子平时的练武之所，除了四周摆了些花花草草、长青木之外，能容纳上万人的偌大之地，只是放着各种兵器及练靶。而今日却有些奇怪，那些兵器、练靶全都不见了！难道今天要在这里举行什么重大会议不成？
是的。独孤胜因年事已高，自感精力不足，故欲通过比武选出一个德才兼备的后辈任下届武林盟主，以维持大局。
卯时尚未过，怡心园已挤满了各路英雄豪杰，可谓三教九流、鱼龙混杂。
辰时三刻，三通鼓响，独孤胜宣布:“本届武林盟主比武推选大会开始！习武之人，重在武德，希望诸位英雄好汉本着以武会友之心，点到即止，借此之机尽施己能，以扬我武林之威！"
“好__"全场一片哗然。个个磨拳擦掌，跃跃欲试，热血沸腾！
“华山派弟子尹三剑，先来讨教各位高招！"话音刚落，只见一修长男子一个“旱地拔葱"，已然跃入场中。细细观之:长得眉清目秀，天庭饱满，颧骨凸起，双目炯然。手执一柄青钢剑，在阳光的照射下，甚是耀眼。
“小子莫狂，待洒家来会会你！呀呀呀~"随着声音望去，只见一膀大腰圆的大和尚，手握禅杖，飞奔上台。随即一招“直捣黄龙"，径袭尹三剑。尹三剑也不是盏省油的灯，一个凌波微步躲开对方攻势后，一记“一剑封喉"，剑尖直向大和尚喉部刺去！大和尚一惊，忙立稳马步，一招“铜墙铁壁"，将柄禅杖舞得是水泄不通！
“好！"台下群雄在暗中担忧两人的同时，俱皆为两人的高超武艺喝彩！
尹三剑突然“一鹤冲天"，身形暴起，尔后一招“长虹贯顶"，自上而下，直取大和尚天灵盖！
眼看大和尚危在旦夕，在这千钧一发之际__“臭道士竟敢出阴招，待我来教训教训你！"话音未落，只见一道蓝影自人群中闪过，“龙爪手！"一招“双龙入海"，空手夺白刃，直抓向尹三剑的利剑！
尹三剑也不答话，急急抽回青钢剑，然后一个“鹞子翻身"，一记“灵蛇出洞"向来人面部刺去。
众人无不为蓝衣人捏把汗，也叹息尹三剑长得眉清目秀却出招狠毒，真是人不可貌相啊！

话分两头。这边厢群雄比武争当武林盟主打得难解难分，天昏地暗;那边厢却也是群英荟萃各显神通竞“花魁"，弄得日月无光，天地失华！

瞧，最先跃入场中的是米饭。只见它挺着个大肚子，打了个呵欠，伸了伸懒腰:“俺昨夜就来踩点了，还在饭锅客栈休息了一夜，怎么说也得让俺打个头阵亮个相，活络活络筋骨！"
话音未落，忽见一团绿影闪过，晃眼已至眼前，原来是青豆:“久违了，米饭兄！俺也刚泡完温泉回来喱！这不，原先干皱的身子现在都珠圆玉润了呢！这场首映礼还是让给俺吧？！"
“你俩争啥！待本姑娘先来尝鲜！"唷嗬~连香菇也不甘寂寞，擎着顶花伞，冒雨而至。
“呔~尔等这群小不点都甭争了，首战非本将军莫属！"一付虎背熊猫的火腿踏着重重的步伐，直震得地动山摇！
“还有俺还有俺！"香葱也不甘示弱，扭着纤细的腰肢飘然而至。
“奉我家龙王圣谕，命俺来夺取花魁，你们还不快快让开！"虾兵披肩戴甲，全付武装，威风凛凛。
一时间群英争雄，闹得不可开交……
正当大家争得面红耳赤之际，一个白衣身影从天而降，只见他一言不发，随手抓住青豆往开水锅中一扔，直烫得青豆呼天叫地、哭爹喊娘！待得青豆不再折腾，才将其捞起，晾置一边;紧接着一招“双龙出海"，双手一边一个，将湿漉漉的香菇与牛高马大的火腿，用“五马分尸"的绝学将两者砍成了丁块;全付武装的虾兵也难逃厄运，被来人用大力金刚指戳掉了铠甲，只剩光溜溜的身子在风中颤抖。纤弱的香葱吓得花容失色，不知所措，然而来人毫不怜香惜玉，一记流星斩，转眼间香葱已被碎尸万段，香消玉陨！
列位看官可知此白衣者为谁也？哈哈~正是本少侠__雪域之鹰。



米饭呢，难道它已然逃过此劫？非也！只见雪域之鹰使出分筋错骨法先废掉了米饭的武功，跟着一掌将其打入温热的油锅，并不停地拋转，直至米饭逐粒遍布满锅方才罢休，盛将出来。随后看了一眼虾兵，吓得它不停地磕头:“在下晓得该怎样做了！"说完迈着哆嗦的脚步，拿起一瓶料酒仰头便喝，不一会就觉得天旋地转，倒在盐等调料的床上沉沉睡去，以致被抬去榨了油锅都不知道。
“驾~驾！"咦，这会又是哪位江湖人物快马加鞭赶来？原来是鸡蛋。只见它收鞍下马，快步飞奔至雪域之鹰跟前:“闻听鹰少侠在此设擂，我等特地赶来，愿能助你一臂之力！"鹰也不客气，就让盐、鸡精捉住鸡蛋，接着用“翻江倒海"将它们搅成一团。
“不知鹰要将咱们晾到啥时候？咱在这坐冷板凳也不是办法呀！"青豆、香菇丁、火腿丁无不埋怨着。
呵呵~是时候了！但见雪域之鹰手起油落，不一会油烟袅袅，随即抄起葱末下入，待闻得香味，依次将火腿丁、香菇丁、青豆放入炒锅，“百川汇海"，鹰将锅甩将起来，拋锅，再拋……一时间，红的、绿的、白的、褐色的在空中跳起了交际舞，煞是好看！这一切只不过是电光石火间的事，转眼鹰已将它们加入调料炒匀，盛出一旁待用。
“你就像那冬天里的一把火，熊熊火焰温暖了我的心窝……"鸡蛋心领神会，从容不迫地跳入已温热的油锅，在它即将熔成蛋饼时，鹰火速将米饭粒加入战团，并使出一记“海纳百川"迅速将两者融合，不一会，只觉眼前金光闪闪，甚是耀眼！此时，但见雪域之鹰一记“流云飞袖"将刚炒好的三丁及榨好的虾仁悉数卷入锅内，“群英荟萃！"鹰用力将炒锅拋转，并加入适量的生抽调色味，霎时间，五彩缤纷，漂亮已极！转眼间，一道色香味俱全的__扬州蛋炒饭，已跃然于众人眼前，尝尝吧！




文章评论

HAPPY ZHEN

这是好友雪域之鹰献给本人的“心情料理+三道特色菜”，看来鹰弟对各地的饮食风俗习性很是了解，里面的三道菜“九转大肠、凉瓜煎蛋、扬州蛋炒饭”的做法，鹰弟运用拟人化手法，结合唐诗、歌曲、成语，用细致的笔触，给我们展示了一位武林高手兼大厨的精湛武功和厨诣。也许很多人对这些精深武功的描述似懂非懂，但希望好友通过鹰弟的心情料理，学会正宗的各色菜系做法。真的很感谢好朋友的一直关注和爱戴！谢谢鹰弟的用心！[em]e183[/em] [em]e177[/em] [em]e163[/em]

潇洒人生

一声深深的祝福，一句短短的问候，给你一个美好的怀念；记着今日的笑声，记着这温暖的情谊，记住我真挚的祝福愿你拥有真心的快乐与喜悦。愿灿烂的阳光，青春的活力，舒心的微笑永远属于你；愿人世间最美好的幸福，永远属于我亲爱的朋友!