沈阳的老饭馆
闲情逸致
其实我没有资格说沈阳的老饭馆，一是因为不是那么老，二是因为缺少实践经验，谁实践得起啊？ 当然，多数是听说。听说也得继续说，不然以后连听说也没有了。饭馆现在很少有人说了，都改说饭店了。一般说饭馆都是指小规模的，只有大宾馆才叫饭店，起码沈阳是这个规矩，到饭店吃饭叫”下馆子“，可现在不管大小都叫饭店了。
沈阳是国家历史名城，历史悠久，吃的自然有历史。沈阳的真正兴旺还是老罕王在这里建都以后。不管怎么说，也是一朝发祥地，两代帝王宫。吃的也就带着浓浓的地方特色，这个特色就是马上的，方便的，天然的。也有满汉全席，这是以后进了宫里的事了。可能是到了北京后才形成的吧。可也是，一个王朝没有属于自己的席面多让人笑话啊！据说好几十百道菜，光准备就得提前多少天，就是宫廷里也不是经常开的，老百姓连看都没有看见过，也就是听说。那么，离老百姓近的饭馆有哪些呢？现在仍然还保持原名的有《鹿鸣春》，这是沈阳的“三春，六楼，七饭店（鹿鸣春、洞庭春、明湖春；六楼：庆仙楼、福仙楼、聚宾楼、松鹤楼、德意楼、龙海楼；七饭店：公记饭店、丽华饭店等）之一。其它”春“看不见了，是以东北菜风格为代表的大饭店。原先在南市场，现在转移到位于文化东路的沈阳杂技团。沈阳杂技团因为常年在国外演出，新建的演出剧场演了几次电影，后来就租给了鹿鸣春。不知道老鹿鸣春什么风格，现在的鹿鸣春因为离的近，吃过几次，以精致著称，仍然不失名店资格。鹿鸣春最风光的时候是刘敬贤在改革开放初期到人民大会堂参加比赛，因”兰花熊掌“得了一等奖而显赫一时，当时刘是鹿鸣春的经理。
沈阳是国家历史名城，历史悠久，吃的自然有历史。沈阳的真正兴旺还是老罕王在这里建都以后。不管怎么说，也是一朝发祥地，两代帝王宫。吃的也就带着浓浓的地方特色，这个特色就是马上的，方便的，天然的。也有满汉全席，这是以后进了宫里的事了。可能是到了北京后才形成的吧。可也是，一个王朝没有属于自己的席面多让人笑话啊！据说好几十百道菜，光准备就得提前多少天，就是宫廷里也不是经常开的，老百姓连看都没有看见过，也就是听说。那么，离老百姓近的饭馆有哪些呢？现在仍然还保持原名的有《鹿鸣春》，这是沈阳的“三春，六楼，七饭店（鹿鸣春、洞庭春、明湖春；六楼：庆仙楼、福仙楼、聚宾楼、松鹤楼、德意楼、龙海楼；七饭店：公记饭店、丽华饭店等）之一。其它”春“看不见了，是以东北菜风格为代表的大饭店。原先在南市场，现在转移到位于文化东路的沈阳杂技团。沈阳杂技团因为常年在国外演出，新建的演出剧场演了几次电影，后来就租给了鹿鸣春。不知道老鹿鸣春什么风格，现在的鹿鸣春因为离的近，吃过几次，以精致著称，仍然不失名店资格。鹿鸣春最风光的时候是刘敬贤在改革开放初期到人民大会堂参加比赛，因”兰花熊掌“得了一等奖而显赫一时，当时刘是鹿鸣春的经理。
《宝发园》因为张学良经常去吃饭，又爱吃”溜黄菜“”溜肝尖“，”溜腰花“”煎丸子“，张学良就给命名为”四绝菜“。东北人知道，这四个菜是名符其实的东北菜，南方人别说吃，就是看见菜名也要犯嘀咕。尤其是溜腰花不好做，首先这刀法就有讲究。切片再横竖刀打花，做出来是打卷的，且满卷是刺。味道嘛，弄不好就有”骚“味。现在仍然还在城里，只是搬到小津桥附近了。
《那家馆》是典型的满族风格，以坛肉，血肠为著名。五花三层的肉切大块，在陶坛子里炖，味道纯正，肥而不腻，香嫩程度就不用细说了，我现在就流口水了。血肠是大肠灌的，有接近二寸直径，切的也厚，蘸蒜酱或者韭菜花，那个鲜亮啊！可现在不知道搬哪去了？
《老边饺子》是早年河北人逃荒来沈阳开起来的老饭馆，以煸馅为主。改革开放初期去吃过，那是真好吃，那时候还在北市场。现在也为了”吃名“而去，但去一次失望一次，完全不是那么回事了。怎么不好就不说了，一句话，还不如家里自己包的。现在搬到中街原沈河饭店的老位置，占尽天时地利人和，生意还不错。
《马家烧卖》原先在中街北头，现在不知道搬哪去了。
《李连贵熏肉大饼》改革开放初期被吉林四平市一家饭店抢先注册，沈阳也可以随处见到，但吃着却是五味杂陈。
《原味斋》原先在北市场里，以烤鸭出名。如果不能去北京全聚德，在沈阳仍然可以品尝到正宗的北京烤鸭。可随着北市场改造，也不知道哪去了。
沈阳的老饭馆还有很多，如《三盛轩》等，还有名吃，大舞台油炸糕，大舞台麻花，这些都不用大面积营业厅，开个窗户就卖了。我说的都是沈阳百年老店，原先都是私人开的，解放后公私合营都变成了国营了，但因为饭店少，又都是名店，一直延续营业。文化大革命时都改了如”东风“”向阳“爱党”等名字，没有几年又恢复原名了。改革开放初期还发了牌匾，有保留发扬光大的打算。可近二十年来随着城市改变，以前的工作也不知道什么时候都没有人提了。就是搬家也应该保留品牌啊！可也是，南方如四川的火锅，国外的如麦当劳等都进来了，只有老头子们还怀念老口味，老品牌。如果真的没有了，那可真是可惜啊！
《那家馆》是典型的满族风格，以坛肉，血肠为著名。五花三层的肉切大块，在陶坛子里炖，味道纯正，肥而不腻，香嫩程度就不用细说了，我现在就流口水了。血肠是大肠灌的，有接近二寸直径，切的也厚，蘸蒜酱或者韭菜花，那个鲜亮啊！可现在不知道搬哪去了？
《老边饺子》是早年河北人逃荒来沈阳开起来的老饭馆，以煸馅为主。改革开放初期去吃过，那是真好吃，那时候还在北市场。现在也为了”吃名“而去，但去一次失望一次，完全不是那么回事了。怎么不好就不说了，一句话，还不如家里自己包的。现在搬到中街原沈河饭店的老位置，占尽天时地利人和，生意还不错。
《马家烧卖》原先在中街北头，现在不知道搬哪去了。
《李连贵熏肉大饼》改革开放初期被吉林四平市一家饭店抢先注册，沈阳也可以随处见到，但吃着却是五味杂陈。
《原味斋》原先在北市场里，以烤鸭出名。如果不能去北京全聚德，在沈阳仍然可以品尝到正宗的北京烤鸭。可随着北市场改造，也不知道哪去了。
沈阳的老饭馆还有很多，如《三盛轩》等，还有名吃，大舞台油炸糕，大舞台麻花，这些都不用大面积营业厅，开个窗户就卖了。我说的都是沈阳百年老店，原先都是私人开的，解放后公私合营都变成了国营了，但因为饭店少，又都是名店，一直延续营业。文化大革命时都改了如”东风“”向阳“爱党”等名字，没有几年又恢复原名了。改革开放初期还发了牌匾，有保留发扬光大的打算。可近二十年来随着城市改变，以前的工作也不知道什么时候都没有人提了。就是搬家也应该保留品牌啊！可也是，南方如四川的火锅，国外的如麦当劳等都进来了，只有老头子们还怀念老口味，老品牌。如果真的没有了，那可真是可惜啊！
文章评论
幸福の味道
早安！[em]e160[/em]
牛知晚
@{uin:1697528772,nick:幸福の味道} [em]e183[/em]
永不言弃
去过沈阳多次很不错
奔月
大哥早上好，祝您儿童节快乐！
星月
今天是儿童节,又引发你对过去的美好回忆了啊,是这样的,有些古老的东西真的挺让人回味的哟.节日快.[em]e177[/em]
亦云亦梦
都是些美好的记忆，老的东西需要传承。
钓鱼大叔
真是怀念咱以前的沈阳。20多岁时，在沈阳上班中午经常去饭店，大米饭，菠菜烫，炒菜，有时豆腐脑油条。觉得还是那时好
牛知晚
@{uin:2667158764,nick:钓鱼大叔} [em]e183[/em]早上好！
牛知晚
@{uin:1096337127,nick:沙☆金} 早上好！[em]e183[/em]
牛知晚
@{uin:731333261,nick:亦云亦梦} [em]e183[/em]
牛知晚
@{uin:335902787,nick:兰竹雅韵} 大哥早上好！[em]e183[/em]
牛知晚
@{uin:835629112,nick:人在旅途} 谢谢，早上好！
正研
[em]e124[/em]餐饮馆，不管在哪办，只要好吃实惠就招人。餐饮业最要命的问题，就是场地租金问题。（干啥，都不能赔本赚吆喝）[em]e113[/em]
紫梦凝香●冷月♂离网
牛大哥节日快乐返回童真[em]e163[/em][em]e160[/em][em]e177[/em]
鹤醉诗香
怀念老口味，老品牌。如果真的没有了，那可真是可惜啊！ [em]e179[/em]