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个人日记
这就是要用的食材；广东清远的‘清远鸡’如果没有就三黄鸡也行，猪蹄、五花肉、绍兴的黄酒，姜、香葱、冰糖、盐、鸡粉、生抽、老抽适量，砂锅，炒锅，锡箔纸。
制作方法；1.将鸡洗净，把猪蹄剁开。
2.在鸡肚子里放两片生姜，几根香葱。
3.在砂锅底铺一层生姜。
4.生姜上铺一层五花肉，五花肉上再把猪蹄码一层。
5.把鸡胸朝上放在猪蹄上砂锅里，再在上面放一些香葱。
6.炒勺放油、冰糖，炒至金黄。
7.放入一半黄酒和酱油，（两种都要放，生抽入味，老抽上色，这很关键）烧开后放入鸡粉搅匀。
8.把烧好的汤汁浇在鸡身上。
9.再把剩下的黄酒倒锅里。
10.把锡箔纸蒙在砂锅上，目的是不让透气，因为制作过程没有一滴水，要保持水分不能蒸发。
11.在另外一口锅里放入盐，炒热后改小火，火越小越好。
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12.砂锅放入盐锅中，进行隔热焖制，时间约在六小时。
13.时间到了，嘻嘻,香香的神仙鸡好了，好香啊。。（流口水中）
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