芬芳之恋

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀，加少许面粉，搅拌成稀糊糊状，放置半小时左右等糊糊冒泡；

2、将面粉放入已经冒泡的酵母糊糊盆中，和面；

3、将和好的面用湿布盖好，进行发酵；

4、等面团发至内部呈蜂窝状，将面团从盆中取出，在案板上加少许面粉用力揉，使面团内部无气泡，再将面团放入盆中进行二次发酵；

5、将二次发好的面团在案板上揉到表面光滑，搓成圆柱，用刀等分切成小块；

6、将切好的面团揉成圆形；

7、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布，将揉好的馒头均匀摆放在屉布上，中间留一定的间隔；

8、盖上锅盖，开火，等锅冒出蒸汽的时候开始计时，35分钟左右关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖，热腾腾的馒头就出笼了。

注意：
1、发酵粉糊糊冒泡后再和面，可以使面团发酵更快更均匀；
2、面团二次发酵可以使馒头更松软；
3、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形；
4、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
5、蒸的时间一般是35分钟左右，还要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；
6、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；
7、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；
8、可以用全麦面粉蒸出健康的全麦馒头，或者掺杂一些杂面，增加粗纤维。