闲云野鹤

据考证，成吉思汗之所以打遍天下无敌手，在后勤给养上有两大优势。一是会“走路”的粮食。你想啊，蒙古人吃的是牛羊肉，喝的是马奶，剽悍的蒙古汉子在前面冲锋陷阵，后面是一群一群的牛羊马，打到那，给养自己跟上来，杀牛宰羊喝马奶，远胜于诸葛亮的木牛流马。二是吃火锅。蒙古人吃的是手把肉，大块大块的煮肉，费时太久，在战事紧急之时往往饿肚子。自成吉思汗在大战征尘中无意发明了涮火锅吃法之后，时时处于饱食之中的战士益发骁勇善战，无人敢掠其锋。蒙古勇士铁马金戈，强弩硬弓，横扫欧亚大陆，东砍西杀，砍出了黄种人的威风。

成吉思汗故去千把年了，有的人啊，兴许不知道这一代天骄，可对他老人家留下的火锅没有不知道的。火锅是北方人的最爱，寒冬腊月，呵气成霜，在冰天雪地里冻得瑟瑟发抖的男人，到得家来，抖掉领口、帽子上白霜，抹一把胡子上的冰碴，看见媳妇预备好的火锅眼睛会放出光来。那可是莫大的享受啊！点上炭火，不一会汤滚热雾起，手脚发麻，脸发涨，那个舒服啊，无比。先下五花肉下油，接着是一盘盘羊肉，蘑菇、木耳，酸菜，不断的下在滚开的汤锅里，冻豆腐调剂汤的滚沸。大碗的白酒，通红的辣椒油，面前两只碗，左手喝酒，右手端汤，佐料、三末（香菜、姜、葱）的香味直往鼻子里钻。屋外零下30多度，滴水成冰，屋里热气腾腾温暖如春，就是性格暴躁的汉子，晚上和媳妇睡在炕上，也多了几许温柔。

东北人爱火锅，不仅仅是驱寒取暖，三伏盛夏吃火锅的大有人在，骄阳似火常常有姑娘们打着遮阳伞光顾火锅店。男人盛夏吃火锅则是另一番光景，吃着吃着就脱光了上衣，胸前、背后、脸上挤满了密密麻麻的汗珠，额头上的汗水滴在酒杯中，身上的汗珠挂不住了，一道道的流在裤腰里，汗出透了，裤腰也全湿了，自得其乐，说是解暑。

寒来暑往，火锅给我留下了太多的欢乐，特别是25年前举家欢宴的那次火锅至今还历历在目，余香尚在，欢声笑语仍然不绝于耳。

那是一九八六年，我家自山上搬下来的第二年。小年前几天，老叔老婶提议，今年三家一起过年，都到他家去。全家人自然高兴，小孩们更是欢呼雀跃，因为有火锅吃。

那时候啊，吃火锅在一般的家庭算是奢侈的。且不说吃一顿火锅十几斤羊肉，就是那些佐料，海鲜锅底一般人家也凑不齐，况且也没有专用的铜火锅和木炭。

过了小年孩子们就板着手指头数日子，腊月三十的那一天，一家人早早的吃了饭，提前贴了对联，福字，挂上了喜庆的红灯笼，刚刚忙活完，老叔就领着车来接父亲了，我们自然沾光。到了老叔家，二叔一家已经在等候多时了。那时候叔伯兄弟间，我、老二，老三已经结婚，三家四个孩子，在一起异常欢乐，大人们也任由老十（老叔家的老小）领着她们疯。长辈们在一起喝茶聊天，我们自然是干活的主力。那时候，小镇上还没有削肉的机器，二叔头几天已经把老叔家所有的菜刀磨的锋利无比，老五刀口好，切肉，我则用事先准备好的刨子刨肉，三个媳妇洗菜打杂，当下手。那年月，吃火锅很是郑重其事的，肉片切的飞薄，作料一样也不能少。几近中午，两盆羊肉，两盆狍子肉切得了，火锅底汤飘出了浓浓的海鲜香。媳妇们的菜也炒好了，我们这一枝八口，二叔家九口，老叔家五口，三股二十二口人，满满两大桌，娶妻生子的和老人一张桌，光棍们以老四为首，领着孩子们吃。一桌一个生着炭火的铜火锅，性急的孩子踮起小脚一个劲的往碗里夹肉，尤其是狍子肉，入嘴滑嫩，鲜香无比。鸡鸭鱼肉此时成了配菜。

看着其乐融融的一大家人，父亲说起当年爷爷、奶奶，一家五口人历经千辛万苦，千里迢迢闯关东。感慨如今子孙满堂，枝繁叶茂，家族和美。最后说了两句令人永远难忘的话：“人无情则不立，家不和则不兴”。我想，这就是我念念不忘那次火锅宴的主要原因吧！

                                      闲云野鹤

                                    2011  12  9