秋味踏雪寻梅日记

秋味

踏雪寻梅日记

  这个秋天，踏雪真变成一个老妖怪了。发现这甲亢比更年期厉害，它动不动就是火山爆发，要不就洪水施虐。
  秋本是收获的季节，天高云谈，风景无限。猴哥看妖怪天天闷闷不乐，赶上中秋小长假就领着这妖怪散散心。
  五姐搬走了，和五姐的小姑子走的很近。长的白白的妹妹，每次我们聚去都怕我累了，早早准备好吃的候着。她家种了许多蔬菜，我们每周都去那菜地享受一番。带回家青玉米的香甜，甜菜叶的浓绿，西红柿、青椒、豆角、土豆、白菜。这个秋几乎没买菜，吃的都是无污染的农家菜。尤其那呼土豆出锅你会看到土豆开花了，干面的沙瓤土豆你吃一个还想第二个。那老黄瓜种和油豆角我的冰柜都冻满了，估计半个冬天是吃不完的。中秋，白妹还给做了一桌子的好菜，吃饱喝足了，激战长城到天黑，我没有一点的不适

。猴哥问：那甲亢哪去啦？

放假的第二天采蘑菇去。听说山里有长虫（蛇），就武装好自己，帽子，长衣长裤，腿脚还用猴哥的护腕护上。联系熟知山里情况的刺玫同学，她领路，我们浩浩荡荡的采蘑菇去了。
密林的落叶松树下，柞树根一圈，自然生长着野生榛磨。落叶的黄几乎和榛磨一个颜色，常去山里的人眼睛特尖，那棕褐色的榛磨不一会就采了小半筐，我要一个蘑菇作样本，认识了榛磨。听说榛蘑是一种迄今为止无法人工培育的野生菌类，是名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”，也是本地山中的特产。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。

突然我看到一堆的小蘑菇拥挤在一起，好像在聚会

。齐刷刷的小蘑菇头一个个有1.0厘米左右。都是一般大，煞是喜人。小心的把它们从落叶下摘出，发现它们的根都连在一起.有人告诉我，只有秋天的晚蘑菇才会砌堆生长，在附近很可能有蘑菇圈，如果幸运找到蘑菇圈，那就是大丰收了。枯草和落叶是它们的保护色,采蘑菇要蹲下，细看！呵呵，老妖现在还是不会蹲，就低头哈腰的寻。功夫不负有心人，在附近采到10多墩小蘑菇。
在看一个同去的人筐里有一大墩蘑菇，那蘑菇漂亮的整齐划一，个头也大，就像人工种植的，没有一丝的枯草和泥土。赶忙掏出手机给这个漂亮蘑菇拍照，个个角度留影。

那墩蘑菇的主人看老妖爱不释手的摸样，大方的说：这么喜欢，这蘑菇就送给你了。哈哈，捧在手里，美滋滋的。
抱怨这地蘑菇不多，想想也是，也不是种的，哪来的那么多啊。他们走远了，踏雪走不动就坐在路边休息，查一墩蘑菇有多少，那开会似的小蘑菇头有45朵之多，那送我的大墩蘑菇是34朵。

就是那的45朵有一两多重，34朵的半斤重只多不少。

等候采蘑菇的人回来，俺成了看蘑菇的人

。这看是看守的看，不是瞧的看。守着这先采的蘑菇，在这山里富含负氧离子的清新空气中睡了一觉。终于猴哥他们虽不是满载而归，但是收获颇丰。
回家收拾好两天采的有20多斤的蘑菇，穿了10多串晾成干蘑菇，留着冬天小鸡炖蘑菇吃

，那可是东北的名菜啊。包了蘑菇，青椒白菜肉馅的饺子，炒了一盘鲜蘑菇吃，还想油炸蘑菇吃，真想开蘑菇宴

。其余的冻在冰柜里。
第一次吃蘑菇这么香，因为那是自己采的。夜晚，很快入眠，梦里，漫山遍野的都是齐刷刷的小蘑菇头

。

以下文字是摘录好友高山流水的日志

（喜人的蘑菇）我偷懒啦，谢谢！我们采的主要是榛磨，野生蘑菇品种很多。它们的样子和作用高山流水写的很详细，你认识认识它们，饱饱眼福吧。

粘磨也叫粘团子，与松树、落叶松、云杉和冷杉等树木形成外生菌根。具健脾养胃、益智安神，降低血脂、抑制肝炎等功效。附着于菌盖表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力都有益处。

白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素、及钾、钙、铁、磷、等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘，嫩如鲜笋，每年雨量充足的8—9月为盛产期，白蘑食用方法很多，可以溜炒，做馅，涮火锅，不仅味道鲜美，而且有宣肠益气，散发血热之功效。

雷窝子 学名叫四孢蘑菇，是一种优良食用菌。含有维生素C、B1等，该蘑菇可产生野菇菌素，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有抵制作用，还可以降低血糖。用来炸酱食用，味道鲜美。经常食用可预防身体疲倦、食欲不振，消化不良，还可以预防毛细血管破裂，牙床及腹腔出血及各种贫血病症等。

榛蘑是一种迄今为止无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”，也是本地山中的特产。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。8～9月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑晒干后炖鸡最为理想。具体方法：1.原料：干榛蘑50克，母鸡1只（约重1500克）。(2).料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片；2.制法：(1)将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。(2)锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

花脸蘑 花脸香蘑，俗称花脸蘑，菌肉多带淡紫色，也称紫花脸。多生长在山坡草地，处群生或近丛生。该菌蛋白质含量丰富，各种氨基酸比较齐备，特别是钙、铁、胡萝卜素和烟酸含量丰富，还有较多的微量元素铜、锌、氟、碘等，有养血、益神、补肝和五脏之功效，常食有利于治疗贫血崩漏、久病体虚、神疲、健忘等症，能使肌体及时排毒并增加食欲，令人充满活力。花脸蘑气味浓香，色泽宜人，味道鲜美，可炒肉，炖鸡，鲜食、干食风味俱佳。白色的也叫花脸蘑，俗称白花脸。

元蘑也叫冻蘑、黄蘑、冬蘑。是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。中秋过后从野外采摘的元蘑虫蛀较少，营养价值很高，在本地属珍稀品种。

元蘑滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。经常食用具有加强肌体免疫力，增强机体抵抗能力，益智益气，延年轻身等作用.。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能。

松伞蘑 松伞蘑生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。有“素肉”之称，深受人们喜爱。松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。

松伞蘑是目前不能人工培植的野生菌之一。除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。鲜蘑可炒肉，干品可炖鸡，味道极其鲜美。在本地属稀有菌种。

老妖踏雪寻梅

秋味

文章评论

八旗第二

在水一方

老妖

人在旅途

一剑飘红

一剑飘红

王老乐

一剑飘红

紫罗兰

兰舟

人在旅途

平明

兰儿

敏而好学(小溪）

枫叶