家庭煮妇话厨房
踏雪寻梅日记
家庭煮妇，你不想做饭，也要下厨房。下厨房做的高兴，吃的才会开心。所以经常带着一个相机在厨房忙活，给自己创造一个好心情。欣赏自己的厨艺，在拍照下来和大家共赏，那简直就是艺术的享受，如果看先生吃的一个劲的
，下厨房就变成了一件快乐的事情
。
经常看北京电视台下午17时25开始的养生堂节目。突然发现自己不会吃了，体重正常还有轻度的脂肪肝，血脂也超标，你还敢说自己会吃吗？日常生活怎样吃才是健康的饮食？把养生专家的思想融入自己的日常生活，对一个家庭煮妇来说何其重要啊。厨房的话题关乎全家的食品安全和健康的大问题，不重视不行！中国营养学会制定了中国居民健康饮食原则，就是：食物多样，谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食;饮酒应限量;吃清洁卫生、不变质的食物。
以前我特喜欢油炸食物，快捷，色香味都不错。两个人吃菜一个月用油量有6斤之多。看养生堂节目，才知道人体需要更多的不饱和脂肪酸，少量的饱和脂肪酸，它们基本靠食用油提供。不懂什么脂肪酸的，可知道它是肥胖和高血脂的罪魁。记住了健康的饮食不只吃单一品种的油，每天每人用油总量控制在25克以内，才半两。而老年人、血脂异常、肥胖相关疾病的人群，他们每天每人的用油量要更低，要降到20克以内，如果家里2口人吃饭，一个月用各种油的总量应该控制在3斤以内，算一算你们家的食用油是超标吗？
厨房控油还要会用油，几种油交替搭配食用才科学。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。选择植物油中的高单不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而调和油、橄榄油等含有丰富的不饱和脂肪酸，能较好地软化血管，降低血液的黏稠度，对预防高血脂有好处。
市场的调和油有时还真不让人放心，那就自己调和呗。营养专家厨房有三种以上的油单独使用。我选择了五种油。橄榄油，大豆油和亚麻籽油和玉米油还有麻油。每天这些油交替使用。
现代人吃得好又多，损伤脾胃功能，容易导致血脂升高。一个人不可吃的太多。建立七八分饱的概念，吃得很饱是好心办了坏事，因为我们把自己和别人撑出病来还浑然不知
。
此外，光控制吃不行，还要做到有效运动。运动对于单纯的高密度脂蛋白胆固醇降低尤其有效。这都是养生专家的话，我在努力的照搬，学做。
分享一下我做的食物，大家讨论一日三餐这样吃的优缺点，学做一个合格煮妇。
这是我做的固元膏。是用阿胶，核桃仁，大枣，桂圆，黑芝麻，枸杞熬制。每天早晨吃一勺。据说长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。男士也可以减少痛风的危险。重要的是用它补充矿物质。你坚持不了每天吃一个核桃仁，两个大枣，一把黑芝麻的，用它费一次事可以吃两个月，你也可以不加阿胶桂圆，直接打成粉冲水喝。
买一个酸奶机，除了自己做美味的酸奶，还做米酒，也就是醪糟。它也叫酒娘、甜米酒、糯米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 营养价值高，
甜甜的略有酒味。第一次买超市卖的吃，有点发坏的感觉，不喜欢。现在自己学会做了，甜甜的口感很好，比买的好吃多了，据说米酒打一个荷包蛋 ，是南方人坐月子的美食。米酒还可以做菜肴的调理，冲开水就变成了北方的粥喝，多省事啊。
自己做酸奶，没有添加剂，每天加蜂蜜在用各种水果变换颜色，做成甜酸的果粒酸奶，补钙和维生素的同时补充益生菌，保证肠道的畅通，这道菜是全家的最爱！
早饭米酒卧一个荷包蛋搭配肉包子，果粒酸奶，在来一点亚麻籽油凉拌油菜木耳，它们补充了人体所需的所有营养。蔬菜中油菜是含生物活性水最高的，人体吸收最好。每天都要吃一点。黑木耳，它有“素中之荤”的美誉，维生素E含量非常高，含铁量最高，是菠菜的20多倍。黑木耳还可以减肥清道防结石，促进胃肠蠕动，黑木耳还有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
中餐常常是自己一个人，难免对自己不是太在意，就把土豆，红薯或者是山药用少量的油和腊肠炒一下，加大米用电饭锅焖饭，出锅加点酱油和葱花做一个省事的腊肠盖饭。如果高兴把豌豆，玉米粒都加里，色香味俱全，品种也十分的丰富，是懒人和不方便做菜的好方法。有时候赖了，都不抄，直接把这些五颜六色的食物通通一起放入电饭煲，口感差一点，但营养一样的。生食蔬菜，是专家提倡的，我们的祖先就是生食为主。鸡蛋酱蘸点黄瓜，青椒，发芽葱用酱卷点干豆腐，或者干脆是生食大白菜心蘸鸡蛋酱 ，那也是我们东北银的最爱！这不也是顿丰盛的午餐吗？连炒菜的锅都可以不用。
晚餐多以炖菜为主，它和炒菜的区别在于用油可以少，添水炖干锅和过油，或者爆炒的口感差一点，但可以少吃油脂，减少动脉硬化的发生。这照片中的鸡肉炖土豆出锅前放青椒，鱼块炖白菜木耳是大豆油做的，而那个抢菜豆芽油菜粉皮是用橄榄油拌的，小炒白菜木耳是玉米油炒的，蒸鸡蛋酱用的是麻油。一天的菜我了五用油。厨房的凉拌菜使用橄榄油或亚麻籽油，生食，它们的燃点低不适合炒菜。玉米油，它的燃点高适合炒菜，炖菜的时候就用大豆油
。
晚餐主食多数是喝粥八宝粥，小米粥，或是吃点杂粮糙米饭 。
煮妇们，厨房少了油炸食品，口感差了一点，菜品的色香味自己感觉也不错啊，那是为了健康考虑。为了健康，你还是多下厨房，少吃方便食品吧。
你知道吗，一个快乐的煮妇做的食品有快乐的味道！
* * * *
附：自制酸奶方法1.比较原始的做法就是牛奶0.5或1公斤，加热至40度左右，取一盒酸奶做引子，搅拌于牛奶中，盖盖密封至于屋内（不暴晒就行），约6-7小时就好。
方法2.我用的是酸奶机做酸奶。主料:1000ml纯牛奶。配料:1g乳酸菌.
纯鲜的牛奶，要煮开放到40度。超市的牛奶是杀过菌的可以直接用。网购的乳酸菌。容器中加入滚开水，浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫，是为了消毒杀菌。倒入一点牛奶，再加入乳酸菌，搅拌均匀后倒入所有牛奶，搅拌均匀。容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到8小时后按确认键开始制作酸奶。酸奶成豆腐脑状表示酸奶制作成功.刚制作好的酸奶是原味的有点酸。马上进冰箱停止发酵，冷藏几小时后加入适量糖或蜂蜜味道更佳。
* * * *
米酒的制作方法1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中凉至温度（30左右）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多（所用容器也必须消毒杀菌，不然会长毛腐败）。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上），放到酸奶米酒机大约发酵24-48小时（自动是36小时）有浓郁的酒香就成了。将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟（不在发酵）。
* * *
固元膏的做法：阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、黄酒500克、我还加了100克枸杞。（自行配制的，原方中没有如果不喜欢可以不加）
1、配齐所有材料；2、阿胶让药店帮助打成粉；
3、其它材料全部用加工机打成粉，装在一个盆里；4、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀；
5、装在容器里盖上盖子，上蒸锅，先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时。
6、晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存。
注意事项：1、第一次做我建议您将材料减半制作。
2、打粉用的机器就是个普通家用食品加工机，核桃有油不容易打，装到袋子里敲碎再打成粉也成，红枣加上黄酒用搅拌机打就容易多了。
吃 固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日1-2次，一次一勺。
经常看北京电视台下午17时25开始的养生堂节目。突然发现自己不会吃了，体重正常还有轻度的脂肪肝，血脂也超标，你还敢说自己会吃吗？日常生活怎样吃才是健康的饮食？把养生专家的思想融入自己的日常生活，对一个家庭煮妇来说何其重要啊。厨房的话题关乎全家的食品安全和健康的大问题，不重视不行！中国营养学会制定了中国居民健康饮食原则，就是：食物多样，谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食;饮酒应限量;吃清洁卫生、不变质的食物。
以前我特喜欢油炸食物，快捷，色香味都不错。两个人吃菜一个月用油量有6斤之多。看养生堂节目，才知道人体需要更多的不饱和脂肪酸，少量的饱和脂肪酸，它们基本靠食用油提供。不懂什么脂肪酸的，可知道它是肥胖和高血脂的罪魁。记住了健康的饮食不只吃单一品种的油，每天每人用油总量控制在25克以内，才半两。而老年人、血脂异常、肥胖相关疾病的人群，他们每天每人的用油量要更低，要降到20克以内，如果家里2口人吃饭，一个月用各种油的总量应该控制在3斤以内，算一算你们家的食用油是超标吗？
厨房控油还要会用油，几种油交替搭配食用才科学。因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。选择植物油中的高单不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而调和油、橄榄油等含有丰富的不饱和脂肪酸，能较好地软化血管，降低血液的黏稠度，对预防高血脂有好处。
市场的调和油有时还真不让人放心，那就自己调和呗。营养专家厨房有三种以上的油单独使用。我选择了五种油。橄榄油，大豆油和亚麻籽油和玉米油还有麻油。每天这些油交替使用。
现代人吃得好又多，损伤脾胃功能，容易导致血脂升高。一个人不可吃的太多。建立七八分饱的概念，吃得很饱是好心办了坏事，因为我们把自己和别人撑出病来还浑然不知
此外，光控制吃不行，还要做到有效运动。运动对于单纯的高密度脂蛋白胆固醇降低尤其有效。这都是养生专家的话，我在努力的照搬，学做。
分享一下我做的食物，大家讨论一日三餐这样吃的优缺点，学做一个合格煮妇。
买一个酸奶机，除了自己做美味的酸奶，还做米酒，也就是醪糟。它也叫酒娘、甜米酒、糯米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 营养价值高，
自己做酸奶，没有添加剂，每天加蜂蜜在用各种水果变换颜色，做成甜酸的果粒酸奶，补钙和维生素的同时补充益生菌，保证肠道的畅通，这道菜是全家的最爱！
早饭米酒卧一个荷包蛋搭配肉包子，果粒酸奶，在来一点亚麻籽油凉拌油菜木耳，它们补充了人体所需的所有营养。蔬菜中油菜是含生物活性水最高的，人体吸收最好。每天都要吃一点。黑木耳，它有“素中之荤”的美誉，维生素E含量非常高，含铁量最高，是菠菜的20多倍。黑木耳还可以减肥清道防结石，促进胃肠蠕动，黑木耳还有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
中餐常常是自己一个人，难免对自己不是太在意，就把土豆，红薯或者是山药用少量的油和腊肠炒一下，加大米用电饭锅焖饭，出锅加点酱油和葱花做一个省事的腊肠盖饭。如果高兴把豌豆，玉米粒都加里，色香味俱全，品种也十分的丰富，是懒人和不方便做菜的好方法。有时候赖了，都不抄，直接把这些五颜六色的食物通通一起放入电饭煲，口感差一点，但营养一样的。生食蔬菜，是专家提倡的，我们的祖先就是生食为主。鸡蛋酱蘸点黄瓜，青椒，发芽葱用酱卷点干豆腐，或者干脆是生食大白菜心蘸鸡蛋酱 ，那也是我们东北银的最爱！这不也是顿丰盛的午餐吗？连炒菜的锅都可以不用。
晚餐多以炖菜为主，它和炒菜的区别在于用油可以少，添水炖干锅和过油，或者爆炒的口感差一点，但可以少吃油脂，减少动脉硬化的发生。这照片中的鸡肉炖土豆出锅前放青椒，鱼块炖白菜木耳是大豆油做的，而那个抢菜豆芽油菜粉皮是用橄榄油拌的，小炒白菜木耳是玉米油炒的，蒸鸡蛋酱用的是麻油。一天的菜我了五用油。厨房的凉拌菜使用橄榄油或亚麻籽油，生食，它们的燃点低不适合炒菜。玉米油，它的燃点高适合炒菜，炖菜的时候就用大豆油
晚餐主食多数是喝粥八宝粥，小米粥，或是吃点杂粮糙米饭 。
煮妇们，厨房少了油炸食品，口感差了一点，菜品的色香味自己感觉也不错啊，那是为了健康考虑。为了健康，你还是多下厨房，少吃方便食品吧。
你知道吗，一个快乐的煮妇做的食品有快乐的味道！
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附：自制酸奶方法1.比较原始的做法就是牛奶0.5或1公斤，加热至40度左右，取一盒酸奶做引子，搅拌于牛奶中，盖盖密封至于屋内（不暴晒就行），约6-7小时就好。
方法2.我用的是酸奶机做酸奶。主料:1000ml纯牛奶。配料:1g乳酸菌.
纯鲜的牛奶，要煮开放到40度。超市的牛奶是杀过菌的可以直接用。网购的乳酸菌。容器中加入滚开水，浸泡1分钟左右。用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫，是为了消毒杀菌。倒入一点牛奶，再加入乳酸菌，搅拌均匀后倒入所有牛奶，搅拌均匀。容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到8小时后按确认键开始制作酸奶。酸奶成豆腐脑状表示酸奶制作成功.刚制作好的酸奶是原味的有点酸。马上进冰箱停止发酵，冷藏几小时后加入适量糖或蜂蜜味道更佳。
* * * *
米酒的制作方法1．先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布。将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中凉至温度（30左右）。
2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3．保存：用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多（所用容器也必须消毒杀菌，不然会长毛腐败）。
4．发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上），放到酸奶米酒机大约发酵24-48小时（自动是36小时）有浓郁的酒香就成了。将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟（不在发酵）。
* * *
固元膏的做法：阿胶125克(冬天可用250克)、黑芝麻半斤、核桃仁半斤、红枣375克、冰糖150克、黄酒500克、我还加了100克枸杞。（自行配制的，原方中没有如果不喜欢可以不加）
1、配齐所有材料；2、阿胶让药店帮助打成粉；
3、其它材料全部用加工机打成粉，装在一个盆里；4、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀；
5、装在容器里盖上盖子，上蒸锅，先大火蒸15分钟，然后转小火一个半小时。
6、晾凉后装入干净的瓶子，入冰箱保存。
注意事项：1、第一次做我建议您将材料减半制作。
2、打粉用的机器就是个普通家用食品加工机，核桃有油不容易打，装到袋子里敲碎再打成粉也成，红枣加上黄酒用搅拌机打就容易多了。
吃 固元膏的量要因人而异：一般病后虚弱的人可以一日1-2次，一次一勺。
文章评论
兰舟
姐姐简直就一美食加养生专家！去年侄女送我一酸奶机，一次没用过，懒！向姐姐学习！
月影飞扬
姐紫色的就是固元膏？
兰馨蕙草
[em]e181[/em][em]e160[/em]
糖果女神
读着姐姐的文字，似乎感觉那些美味的飘香。
羚子
[em]e104[/em] 健康每一天。
阳光的夏荷
看的仔细，落实行动。真棒！做的真好。[em]e179[/em]
悠悠白云
[em]e1000027[/em]
悠悠白云
高品质的生活[em]e179[/em][em]e163[/em]
红叶飘飘
[em]e4005[/em]
快乐人生
妹妹就是一美食专家，合格的家庭煮妇、温柔漂亮的好妻子、勤劳善良的好妈妈、孝顺体贴的好女儿！
平常心【竹叶青】
[em]e1000027[/em]
平明
太可爱了，使劲的学习了。
青竹
合格的家庭煮妇，向你学习。[em]e183[/em][em]e178[/em][em]e160[/em]
踏雪寻梅
[em]e1000027[/em]
雨中的叶子
俺也经常自己做酸奶吃，固元膏俺嫌费事，平时就买现成的阿胶吃。妖姐的养生之道十分了得，值得俺慢慢琢磨，好好学习[em]e179[/em][em]e178[/em]