阿胶糕的做法

老妖美食

     这是一道菜也是补血佳品，秋冬很适合女人。据说长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。男士也可以减少痛风的危险。去年我做的固元膏和阿胶糕基本一个配方，但制作麻烦，吃起来也不方便，今年修改制做方法后吃起来口感、色相都较比固元膏好。
    主料：东阿阿胶250g 核桃仁250g  桂圆干50g   枸杞50g  熟黑芝250g 红枣125g去核。 辅料   冰糖250g   黄酒375ml。
   （这配料是常规做法，我以补血为主改配方为：东阿阿胶250g 核桃仁150g 桂圆干50g   枸杞50g  黑芝麻150g  红枣150g  冰糖150g     黄酒250ml）

 阿胶糕的做法： 1.准备材料，阿胶和冰糖，打好粉用黄酒泡制24小时，若没有打粉机，阿胶冰糖敲成小块提前三天用黄酒泡制，黑芝麻炒熟，大红枣去核，核桃仁炒香。桂圆干，枸杞洗净控干。
     2.把黄酒泡制的阿胶粉，冰糖倒入砂锅，不停的搅拌，大火煮开，转中小火煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下，也可以看锅内像挂浆地瓜的糖浆起泡状就好。转中小火，先倒入枸杞，桂圆干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后黑芝麻。保证这些辅料的入锅顺序。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。每一样东西进去尽量搅匀再入下一样。

                     

        3.倒入准备好的一个保鲜盒，盒子事先涂上橄榄油也可以刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，用手按压平整。
           4.室温冷却后入冰箱冷冻保存5小时左右，凝结变硬后，取出切块成40快，（原始配方可以切80快）密封保存。

       小贴士：做好后密封低温保存，每天早晨吃一块。大块阿胶和冰糖用牛皮纸隔着敲成小块后用多功能料理机的研磨功能打干粉。也可以找中药店代加工粉。最好用砂锅熬制，我用的炒锅，担心砂锅太深看不清把阿胶熬糊了。阿胶现在价格很高，网上假货很多，我是在中药店买的。

     这是做好的阿胶糕。





文章评论

青竹

妖妹你太厉害了，自己做些保健品，又保健又好吃

沙奶奶

发你个奖状，健康美食保健专家！妹妹好棒！真勤快！[em]e120[/em] [em]e120[/em] [em]e179[/em] [em]e179[/em] [em]e163[/em] [em]e163[/em] [em]e178[/em] [em]e178[/em]

和颜悦色

保健医生！[em]e179[/em][em]e163[/em][em]e178[/em]

秋雨

[em]e100[/em]看到吃不到,,,[em]e124[/em]好难受哟[em]e115[/em]

下雪了

你做的阿胶看起来很好吃的样子。以前看阿胶好处多多，就买了一盒，结果一点也吃不下哦。

123

看着就好吃。

人间四月天

好东西，偷走了[em]e120[/em]，留着等有空偶也试试做[em]e128[/em][em]e128[/em][em]e128[/em]

冰雪

姐你真的好棒，转走了，谢谢姐姐[em]e163[/em][em]e163[/em]