ZT:筷子对刀叉～中西餐桌上的文化

个人日记

享誉全球的中国八大菜系，足以让我们骄傲自豪，但对海外华人来说也只能望洋兴叹，因为在国外很难找到正宗的中国餐馆让我们一饱口福。不得已大家只好自己动手丰衣足食，海外网站那些有关吃的博客之高的点击率，就可窥见大家的一颗“吃”心了。。。



然而我们身在海外，其实又有另外一种优势，就是可以品尝正宗的各式西餐，这多多少少弥补了我们对家乡菜的缺憾与思念，尤其近来大伙热衷于邮轮和度假村，在那里品尝正宗西餐是必须的节目。出国若干年，前后吃了不少的西餐，从中发现中西饮食方式方法以及相关的礼仪，尤其餐桌上的文化有很多有趣的区别。
首先我们知道去正宗西餐馆像是去看歌剧，要衣冠楚楚，红酒相伴，而去中餐馆就餐，则穿着随意，茶水伺候。而具体到进餐的方式和程序彼此有的简单有的复杂，各有各的不同， 比如中餐是两根筷子打天下，西餐则是刀叉盆碟十八般兵刃“血”溅沙场。



西餐享用的过程与他们的独立的性情息息相关，西餐厅一般善用长桌, 男女主客分坐两侧。上菜前， 厨师将各自点菜肴放到一个大盘子里， 而每个人也只享用自己盘子里的美食。然而中餐则体现的是大家庭的理念 --- 有福同享 ，有吃同当，常见的是大家团团围坐在一圆桌上, 各种菜肴全部放在桌子中央，供大家一起品尝，显得其乐融融。



可以看出西餐注重进餐的每一道程序，整个用餐过程井然有序； 而中餐则侧重在集所有精华的主菜上，其过程是筷子纷飞。而在餐桌气氛上的区别总的来说是西方餐桌上偏静, 中国餐桌上偏动。西方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐，似乎宴会的核心在于交谊，主客之间一般总是在轻声的交谈，让人倍感温馨。中国人平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 劝酒让菜，气氛热烈。



通过以上中西方饮食文化差异的比较, 可以看出不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响对其的影响, 通过它也折射出不同民族心理、社会关系、社会礼仪和社会风俗。最后要记住的是在中餐馆吃饭时, 大家要用公筷，而去西餐厅用餐时, 餐后要留足小费。。。


文章评论

清风有致

饮食文化可以各异，其他文化为什么不相互容忍呢？

寒江雪

中西餐饮文化之对比，写的形象鲜活。赞赏了！[em]e179[/em]