红烧狮子头 让我们共享好时光

美食美味

 

时光匆匆，我们的传统节日农历新年就要到了，喜庆的气氛也越来越加浓烈。看了好多网友的菜谱，今天我们也来偷偷滴学做一次红烧狮子头吧。呵呵，敬请友们多多指教。
 

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红烧狮子头  让我们共享好时光
 

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    准备好所需要的材料：

五花肉若干剁成肉馅，肥瘦比例3：7，山药去皮剁成泥，葱姜切末，6颗鸡蛋5颗煮熟去皮备用。
 

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    肉馅中打入一颗生鸡蛋，倒入葱姜末，倒入山药泥，加2小勺盐，一小勺五香粉，一大勺番茄酱，2大勺生抽，1大勺老抽，朝同一方向搅匀上劲。
 

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    带上一次性手套，手中放2大勺肉馅，铺平，肉馅上放一颗煮熟的鸡蛋，慢慢包起来，包成丸子，让肉馅均匀的裹在鸡蛋上，将5个鸡蛋全部包好备用。
 

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    锅中烧宽油，油温七成热时将包好的丸子下锅炸，稍微定型后调小火，炸至金黄色捞出备用。
 

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    另取一个砂锅，加入高汤，没高汤清水也可以，倒入炖肉料（八角、草果、香叶、肉蔻、丁香等），加入老抽生抽料酒烧开后，下入炸好的丸子，大火烧开后改小火煮30分钟。
 

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    30分钟后丸子捞出装盘，另取一个锅，盛一些炖丸子的汤烧热，用少许水淀粉勾芡后淋在丸子上即可。
 

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装盘后可做一些装饰，看看成品图吧。
 

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    换个角度，多提意见，呵呵。
 

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    红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道营养美味，口感十足，家庭聚会的常见菜，上面只是其中的一道。亲们可以根自己的爱好，或纯肉馅，或配上翠绿青菜掩映，让鲜艳的色彩加上扑鼻的香味勾引全家人的食欲。
 

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    猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食，同时正常人也要很好节制，千万不能吃的太胖了啊！
 

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文章评论

云淡风清

馋人是不[em]e122[/em][em]e124[/em][em]e124[/em]

∩∩面向太陽

跟我们这边做的不太一样，我们这边的做法是：把肉馅放好佐料搅匀丸成丸子，里面不放熟鸡蛋，丸子外面裹上鸡蛋液，放到油里炸金黄色，鸡蛋液是为了定型炸的时候不容易散，颜色也好看；再放蒸锅蒸熟，根据自己的口味浇上调好的汤汁即可。

青瓷古韵

大哥你开始研究吃的啦！[em]e100[/em][em]e113[/em]

&叶 子&

看着好有食欲哦[em]e124[/em][em]e124[/em][em]e124[/em]

小虎 【暂离】

浓情岁月，我们在这里相遇，携一路花香，浅浅执笔，墨香溢散，融进一份岁月里的情怀，升腾在指尖的不只是祝福，还有季节里最美的清香……淡淡的，不浓却很醉人，一份绵绵的知遇，在文字里我们相聚相守……牵念依旧 祝福永久！

七彩虹

[em]e124[/em]啥也不说了[em]e124[/em]

芳兰琴韵

你儿子放假了吗？准备好吃的等儿子回来[em]e100[/em]

兰花草

美食加美女，真会享受[em]e113[/em] [em]e179[/em]