御 命 十 三

针对土豆系列配方存在的不足，有人开始对其进行改进，于是有了改进配方。改进配方也是植物配方，与食用菌菌丝的亲和性也很好，再加一些麸皮等其它辅料，对大多数品种效果很好。

但是，煮汁配方再好也要动火，都要有相关的设施，而且占用一定的空间，生产量很大，动用的人力也多。于是，免煮配方开始出现。免煮配方由于不用火，省略了煮汁的设施，减少了用工，没有遗弃物，成本相对较低，深受欢迎。

土豆煮汁配方是在图书馆抄的。改进配方和免煮配方是在生产实践中摸索、总结出来的。

（一）土豆煮汁液体菌种配方

平菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸30克，蛋白胨1.5克，磷酸二氢钾1.5克，硫酸镁0.75克，维生素B₁1片， pH值自然；

金针菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

白灵菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

香菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

杏鲍菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

榆黄蘑：马铃薯100克，红糖12克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾1.5克，硫酸镁0.75克，维生素B₁1片，pH值自然；

茶新菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸50克，蛋白胨2.5克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

鲍鱼菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

鸡腿菇：马铃薯100克，红糖12克，葡萄糖12克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

灵芝：马铃薯100克，红糖12克，葡萄糖12克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0，维生素B₁1片， pH值自然；

黑木耳：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸40克，蛋白胨2.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

猴头菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸45克，蛋白胨2.5克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

滑菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖12克，麦麸50克，蛋白胨2.5克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

双孢菇：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖10克，麦麸50克，蛋白胨2.0克，酵母膏1.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片，pH值自然；

灰树花：马铃薯100克，红糖15克，葡萄糖15克，麦麸45克，蛋白胨3.0克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然；

姬松茸：马铃薯100克，红糖13克，葡萄糖13克，麦麸50克，蛋白胨1.0克，酵母膏1.5克，磷酸二氢钾2.0克，硫酸镁1.0克，维生素B₁1片， pH值自然。

制作时，先将土豆去皮切成0.8cm的薄片，与麸皮混合后用不锈钢锅煮至酥而不烂时，用四层纱布过滤、取汁，糖应与蛋白胨拌匀后，再与辅料KH2PO4、MgSO4等一起混匀，溶入滤液中。

（二）改进配方

(略)

（三）免煮配方

（略）