养生顾问～心语

今天是参加14季文案团的第14篇日志。今天来教大家如何来辨识真假阿胶糕？自己也在吃阿胶糕，价格是200+以上，去淘宝上一搜惊呆了，大把大把的都是卖几十块钱一斤的，价格如此美丽，卖的都是货真价实的阿胶糕吗？

 

我给大家算一笔账，就以四季贡养为例，药房现在卖1200多500g , 就算1000好了，一斤阿胶加上配料大概能做5-6斤阿胶糕，不算配料的钱阿胶糕都要200一斤，某宝上的不到100就有交易了，就是说1000块一斤的阿胶要做出至少10斤的阿胶糕才能回本，还没算核桃、红枣和芝麻什么的价钱呢，大家仔细想想觉得有可能吗？到底里面有木有阿胶？含量多少？添加了什么？谁知道啊？

 

购买阿胶不仅要通过正规途径，还要懂得辨识阿胶的一些基本方法，正品阿阿胶可通过四个方面进行辨识：
 

第一招：看外观！

 

正品阿胶胶块外观是有标准的。胶片外表平滑，无气孔油孔；边角无缺损；厚薄均匀，四边笔直，无刀痕，无弯曲。拍碎断面光滑，企业名称印字清晰。

假阿胶由于技术不那么到位，可能会存在这样或那样的问题，比如：胶块大小厚度不均一；油孔、气泡较多；胶块色泽不对；印字不对；胶块有缺角；胶块擦胶的竖直条纹不直，或很浅；胶体不平，有弯曲、翘角；内包装印字不对，等等。

 

第二招：融一融！
 

如果无法从整块的阿胶气味中判别出来，还可以看阿胶的融化度，拿出两个小口杯子，倒半杯热水，分别在两个杯子上放置两种胶块，4分钟后便见分晓。扣在杯口的一面由于热气的熏蒸，会有一部分胶发生融化。真品一般比伪品明显融化度好。再去闻闻味道，这时胶味更浓，就更容易分辨了。

 

第三招：闻气味！

要想真正鉴别出阿胶的真假，必须进行内在鉴别。首先可以闻阿胶的气味，分别先在真胶、待鉴别阿胶背后哈一口气，仔细比对，能闻到阿胶的气味差别。

真胶的味道是阿胶特有的一股“胶香味”，是“清香”的；伪品会有股“杂味”，很浊，甚至是腥臭的。当然，现在这种和明显的“臭”味已经不多了。造假者自有办法把这种味道降到最低。但那种由于炼胶时杂质无法提纯造成的刺鼻的浊气，还是会比较明显。

 

第四招：尝一尝!

最可靠的是，你还是要亲自品尝一下。敲碎一小块，放进嘴里。先仔细品品真阿胶的味道。感受下两种胶的差别。
 

火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结；
 

水试：煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴；
 

拍打：手持用力拍打桌面，碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品。
 

阿胶的伪品：
一是牛皮胶，质硬不易破碎，灼烧有浓烈的浊臭气，水试溶液液面无油滴；
二是杂皮胶，灼烧有豆油香气，水试溶液呈暗灰棕红色，液面有少数油点；
三是骨胶，表面不透明无光泽，有气泡所致的小孔洞，侧面有不规则的皱纹，质硬不易打碎，气微臭；
四是明胶类，平滑光亮，质脆，气微或具墨汁样臭。

火试后变为白色片状粉，不黏结。此外，阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。

另外，龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别：龟胶,表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬；鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。

要嘛不吃，要吃就吃货真价实的，觉得贵的情愿不吃，也不要去贪那个小便宜，免得到时候得不偿失就麻烦了。

今日不养生，明日养医生。女人如果输给了衰老，赢了世界又如何？你说呢？
 

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