园丁院

      以前做过苏氏鲜肉、五仁月饼，皮酥馅嫩，口感甚好；可是调制馅、皮必须用白油（猪油），在现在这个养身年代，这些好吃上口的东西让人望而生畏；什么水油面、油酥面让人会联想到高血脂，呵呵！忍疼割爱吧。咱就弄点健康板的，少放点油，用橄榄油替代，嘿嘿，味道真不错。

1）面团制作原料：糖50克（多少随意）酵母2、3克。一般面粉500克（也随意，我用500克面粉做了15个）橄榄油100克，温水大约200克（如果有点硬，可以再多加一点）。

做法:糖、酵母用温水融化，放入面粉、油揉光，用保鲜膜盖上发酵

 2）馅料制作需要的原料：你可以用五仁的，所有仁炒熟碾碎，拌入油（猪板油切成小丁）、糖和炒熟的面粉和糯米粉，也可以用豆沙馅的，也可用果脯；我用的是我自己做的玫瑰酱；炒熟的面粉（我炒了500克，用了1/3，剩余的下次再用），橄榄油20克，糖我没有放，因为我的玫瑰里面就有糖，我又放了一点切碎的核桃仁。

做法：把炒熟的面粉放入玫瑰里，核桃仁也放进去，拌匀即可。

3）把发酵好的面团揉光，切成剂子，擀圆，把馅料包进去，注意收口处要捏紧。平底锅置火上，小火烤到一面金黄，烙另一面，两面金黄就好了。