美国FDA即将禁止反式脂肪
个人日记
据央视新闻报道，美国卫生和公共服务部下属的食品与药品管理局（FDA）2015年6月16日发表声明称，在食品中加入人造反式脂肪并不安全，并在3年内完全禁止食品生产厂家在食品中添加反式脂肪。
反式脂肪即反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油，由于生产成本低、味道好、易于长期保存，在西方工业化生产快餐业中广泛使用。然而反式脂肪酸被称为“餐桌上的定时炸弹”却不为多数国人所知。长期食用反式脂肪酸对人体的潜在的危害不容忽视，长期食用摄入人造反式脂肪酸会增加人体患心血管疾病的风险，还可以降低记忆力，增加老年时患阿尔茨海默症的风险，反式脂肪酸对人体心血管系统的危害已为公共卫生专家所公认。反式脂肪酸对人体的危害是如果长期的、漫长的、经常食用含有反式脂肪酸的食品、反式脂肪酸极易于人体吸收利用，且反式脂肪酸极易吸附在人体血管壁上不易清除，造成血管硬化、加速血管壁老化 。比如说一个孩子从小就喜欢食用含有反式脂肪酸的食品，那么当他成年以后特别是到了老年，这个人就有极大的可能患有心血管疾病，可以说他就是反式脂肪酸的受害者。这个过程是漫长的，叠加的，慢性的。正因为如此，反式脂肪酸的危害存在着隐蔽性而不为人知。
反式脂肪酸生产、销售、使用在我国目前也已形成巨大的产业链。反式脂肪酸泛指：氢化植物油、部分氢化植物油、人造奶油、植物起酥油、黄奶油、酥皮油等等。有的定型包装食品配料表上可以看到以上名称，实际都是生产商和商家的另一种说法，对大多数不明里就的消费者来说挺蒙人的。
对一般消费者来说其实掌握什么食品中含有反式脂肪酸也不是什么难事，最常见的裱花蛋糕上的奶油基本上都是人造奶油。再一个可以掌握一个“基本原则 ”就是凡是进口口感特别酥脆、松软的糕点、“某某”酥、含奶油冷饮、曲奇、薄脆、等等基本上都含有反式脂肪酸，西方工业化生产的快餐食品和油炸食品均广泛使用反式脂肪酸。
从2006年开始，美国的FDA就要求美国食品生产厂商必须在食品营养成分表中标注出人造反式脂肪含量。据估计，从2003年至2012年间，美国消费者人造反式脂肪酸消费量减少了78%。虽然销量锐减，但FDA依然认为人造反式脂肪对公众健康构成威胁。美国国家医学院也建议应该尽量少地 摄入人造反式脂肪。恰恰也就是在这个时间段中国的反式脂肪生产销售量处于上升期，不但国内厂家生产且大量进口国外生产的反式脂肪。蛋糕店、西点店、快餐店、冷饮、餐饮业、一些定型包装食品都不程度使用反式脂肪酸。
世界卫生组织建议反式脂肪酸摄入量为1%。根据报道，我国国家食品安全风险评估中心2014年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的0.16%，北京，广州这样的大城市居民也仅为0.34%。远低于WHO建议的1%限值，因此我国专家认为我国居民暂不需要反式脂肪酸禁令。
虽说喜欢和国际接轨的中国国家卫计委目前没有跟风宣布限制反式脂肪酸禁令，个人认为中国幅员辽阔，人口众多，饮食习惯 存在着极大差异，国家食品安全风险评估中心2014年《风险评估》报告调查样本覆盖面、大小可能存在一定偏差等问题，不能拿出强有力的证据（数据）说明问题，所以说即便是中国政府不宣布限制反式脂肪酸禁令,不等于说自己不主动限制反式脂肪酸的食用摄入，作为居民来说还是建议尽可能控制反式脂肪酸的摄入。
控制反式脂肪酸摄入应该广泛开展卫生健康教育，为自己、为家庭、为整个国民素质的整体提高。从娃娃抓起，从学校、家庭、个人做起，尽量不购买不食用含有反式脂肪酸的食品。亡羊补牢矣！
反式脂肪即反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油，由于生产成本低、味道好、易于长期保存，在西方工业化生产快餐业中广泛使用。然而反式脂肪酸被称为“餐桌上的定时炸弹”却不为多数国人所知。长期食用反式脂肪酸对人体的潜在的危害不容忽视，长期食用摄入人造反式脂肪酸会增加人体患心血管疾病的风险，还可以降低记忆力，增加老年时患阿尔茨海默症的风险，反式脂肪酸对人体心血管系统的危害已为公共卫生专家所公认。反式脂肪酸对人体的危害是如果长期的、漫长的、经常食用含有反式脂肪酸的食品、反式脂肪酸极易于人体吸收利用，且反式脂肪酸极易吸附在人体血管壁上不易清除，造成血管硬化、加速血管壁老化 。比如说一个孩子从小就喜欢食用含有反式脂肪酸的食品，那么当他成年以后特别是到了老年，这个人就有极大的可能患有心血管疾病，可以说他就是反式脂肪酸的受害者。这个过程是漫长的，叠加的，慢性的。正因为如此，反式脂肪酸的危害存在着隐蔽性而不为人知。
反式脂肪酸生产、销售、使用在我国目前也已形成巨大的产业链。反式脂肪酸泛指：氢化植物油、部分氢化植物油、人造奶油、植物起酥油、黄奶油、酥皮油等等。有的定型包装食品配料表上可以看到以上名称，实际都是生产商和商家的另一种说法，对大多数不明里就的消费者来说挺蒙人的。
对一般消费者来说其实掌握什么食品中含有反式脂肪酸也不是什么难事，最常见的裱花蛋糕上的奶油基本上都是人造奶油。再一个可以掌握一个“基本原则 ”就是凡是进口口感特别酥脆、松软的糕点、“某某”酥、含奶油冷饮、曲奇、薄脆、等等基本上都含有反式脂肪酸，西方工业化生产的快餐食品和油炸食品均广泛使用反式脂肪酸。
从2006年开始，美国的FDA就要求美国食品生产厂商必须在食品营养成分表中标注出人造反式脂肪含量。据估计，从2003年至2012年间，美国消费者人造反式脂肪酸消费量减少了78%。虽然销量锐减，但FDA依然认为人造反式脂肪对公众健康构成威胁。美国国家医学院也建议应该尽量少地 摄入人造反式脂肪。恰恰也就是在这个时间段中国的反式脂肪生产销售量处于上升期，不但国内厂家生产且大量进口国外生产的反式脂肪。蛋糕店、西点店、快餐店、冷饮、餐饮业、一些定型包装食品都不程度使用反式脂肪酸。
世界卫生组织建议反式脂肪酸摄入量为1%。根据报道，我国国家食品安全风险评估中心2014年发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的0.16%，北京，广州这样的大城市居民也仅为0.34%。远低于WHO建议的1%限值，因此我国专家认为我国居民暂不需要反式脂肪酸禁令。
虽说喜欢和国际接轨的中国国家卫计委目前没有跟风宣布限制反式脂肪酸禁令，个人认为中国幅员辽阔，人口众多，饮食习惯 存在着极大差异，国家食品安全风险评估中心2014年《风险评估》报告调查样本覆盖面、大小可能存在一定偏差等问题，不能拿出强有力的证据（数据）说明问题，所以说即便是中国政府不宣布限制反式脂肪酸禁令,不等于说自己不主动限制反式脂肪酸的食用摄入，作为居民来说还是建议尽可能控制反式脂肪酸的摄入。
控制反式脂肪酸摄入应该广泛开展卫生健康教育，为自己、为家庭、为整个国民素质的整体提高。从娃娃抓起，从学校、家庭、个人做起，尽量不购买不食用含有反式脂肪酸的食品。亡羊补牢矣！
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