枸杞子葱油苦瓜
相关分类：家常菜 凉菜 拌 煮 简介：为了缓解夏季的厌食，以清淡饮食为主，吃多了清淡的食物，味觉都麻木了。怎样来刺激下麻木的味蕾呢？有没有可以促进食欲，去火清毒，越吃越健康的，有木有，有木有?枸杞子葱油苦瓜，是夏季清热消暑、益气止渴的必备凉菜。
膳食食疗：苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长等症状效果显著。
主料:
苦瓜(一根)
枸杞(20颗)
辅料: 小葱 花椒 盐 香油
制作流程：1:准备原料：苦瓜、枸杞、小葱
2:苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
3:苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
4:苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
5:沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
6:锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
7:烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
8:搅拌均匀，即可食用
注意事项：1.此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2.苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。
3.苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。
4.因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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