柠檬水，你喝对了吗？柠檬片，你用对了吗？
个人日记
*热柠檬水抗癌*
「碱性水」，每天饮用，对谁都有好处，热柠檬水能释放一种苦涩抗癌物质，这是
在医药领域有效治疗癌症的最新进展，
柠檬是一个用来杀死癌细胞的神奇产品，它比化疗强一万倍。它的口感是愉快的，
而且它并不产生像化疗一样的毒副作用。这种植物被证明能够补救所有类型的症，
比世界上通常应用在化疗方面的化疗药物阿霉素产品好一万倍，它减慢癌细胞的生
长。但更令人吃惊的是：用柠檬提取物这种类型的治疗，只会破坏恶性肿瘤细胞，
它不影响健康的细胞。
*柠檬水＝血液循环＋钙*
有空就自己弄点柠檬水来喝喝，一颗柠檬要加一千西西或二千西西的水，依个人喜
好的酸度，自己调配！能不加糖就不要加糖，养生又美容！
柠檬汁的好处：柠檬具有高度碱性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化
痰、生津健脾，且对于人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的帮助，其丰富的
维他命Ｃ，不但能够预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，
延缓老化，保持肌肤弹性，并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。
研究人员曾在13名乘搭长途飞机的旅客身上进行实验，让他们喝下一大杯柠檬汁，
然后再进行试验，实验结果发现他们的血液循环比之前加快了19%。科学家建议乘
搭长途飞机的旅客应最少每五小时便喝一杯柠檬汁，以帮助促进血液循环，防止经
济舱症。
研究人员解释，柠檬汁内的柠檬酸和柠檬多酚，均能有效预防深静脉栓塞，调整血
液循环，减低血凝块的机会，血压太高时，它可以调节血压，它能抗抑郁、抗应激
和神经功能障碍。
*强化记忆力*：
面对生活上的工作压力，是否感觉到自己的记忆力愈来愈差？面对学校繁重的课
业，总是害跟不上进度？身处在高科技、高生活水平的现代社会人，何必庸人自扰
呢？就让每天一杯柠檬汁解决你的问题吧！
根据美国最新研究报告显示，维他命Ｃ和维他命Ｅ的摄取量达到均衡标准，有助于
强化记忆力，提高思考反应灵活度，是现代人增强记忆力的饮食参考。研究中显
示，由于血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，而妨碍脑部功能的正常运
作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循环不佳的问题，因此对于记忆
力及反应力的运作而言，确实有相当的帮助。在意大利的南部一带盛产柠檬，当地
人做任何料理都会使用柠檬提味，使得那里的老年人个个身体非常健壮、头脑清晰。
我们如何从饮食生活中做起呢？专家建议，柠檬具有抗氧化功效的水溶性维他命Ｃ
类的食物，因此一天一杯柠檬汁有助于保持记忆力，且对身体无任何副作用，是日
常生活中随手可得的的健康食品。
*改善骨质疏松*：
柠檬中的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人
体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致骨质疏松症原因之一，而预防骨
质疏松症第一步是先从改善饮食生活开始，就是常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘
类水果。
基于柠檬对人体的血液循环以及钙质的吸引，非常有帮助。这可是有实验证明，在
日本曾实验过，参加试验的共7人，年龄平均为36～59岁，每日早、中、晚饮柠檬
果汁150毫升，连续饮用 3个月后，7人中有6人骨密度上升，此外柠檬汁中的柠檬
酸还有抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出血性大肠菌0-157等食物中毒菌效果，能减少
人体内疲劳物质乳酸产生。
*美容效果*：
将柠檬切片放入密闭的容器中，放入蜂蜜，加入凉水使得淹没柠檬片，盖好容器，
放入冰箱。转天拿出两片泡水即可~这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来~1个柠檬
能喝1个星期左右。常喝能减少黑斑、雀斑发生的几率，让肌肤美白水当当哦！
柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，因其柠檬酸
能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。柠檬本身就是美容妙品，可以促进胃
里蛋白分解砪的分泌，增加肠胃蠕动，帮助消化吸收。想减掉肚子上的多余脂肪，
也建议多喝柠檬水哦。
*柠檬的妙用*
◎在三明治旁放片柠檬，可保持三明治的新鲜。
◎将柠檬汁滴到苹果切面上，可防止变色。
◎家里的芥末存放太久，不妨加二、三滴柠檬汁，辣味就会增加；如用柠檬片盖
面，可保芥末酱新鲜，不会变硬。
◎柠檬汁也是高超的清洁剂，能去除顽固的污渍。白色的衬衫沾上红茶时，赶快用
水或湿布轻轻敲打，若还是不管用，滴上一滴柠檬什就可以马上去除了。
◎熨衣服时若不小心留下焦痕，试涂上柠檬汁后晒干，多能除去焦痕。
◎清洗衣物时最后一道清水中加入数滴柠檬精油，可使衣物保持清新的柠檬香味。
◎榨完汁的柠檬皮渣，就此丢弃太可惜了，不妨放置在冰箱里，可以除臭保鲜，或
者浸在浴缸里，泡个舒服的柠檬澡，美白洁身。
◎把一堆柠檬洗净榨汁，将原汁放入冰箱的制冰盒结成柠檬冰块，再倒入密封袋
（拉炼袋）放在冷冻库，要泡柠檬水时，只需取用数个柠檬冰块来冲泡即可。趁柠
檬盛产时价格便宜，作好放冰箱就常有柠檬汁可用。
DIY：柠檬的做法柠檬入馔的方法，主要取汁，次要取柠檬切片点缀。
柠檬汁的取得方法，看似简易，弄得不好，却也会一方面弄得厨房狼藉不堪，一方
面暴殄天物浪费了不少材料。在外滩3号顶楼的露台，主厨chew向我们演示了取汁
的做法。
以小青柠为例，完美挤取柠檬汁的方法步骤如下：
*STEP1：铁砂掌———揉*。将柠檬放在桌上以双掌来回揉捏。此法一则令柠檬核与柠
檬果肉分离，容易清出；另一方面破坏柠檬内蕴含汁液的果囊表皮，为榨干柠檬作
准备。
*STEP2：青锋剑———切*。要切得好，必要刀好。真正懂得做菜的人都知道，事实
上，一把锋利的刀比一把钝刀更不容易切到手指。刀利，则力量均匀，手稳，食材
不会滑开，用刀者才会充满自信。
*STEP3：夺命叉———挤*。掂着半个柠檬，可以选择用手大力挤压。为了避免弄脏手
指或是不能彻底挤出柠檬汁，最专业的做法是取一把大小合适的叉子，刺入柠檬到
底，而后顺着固定方向旋转。此时柠檬汁将会均匀滴下，准备好容器接住即可。
接下来，无论是做凉拌菜肴、主菜、蘸酱调料还是主食，柠檬汁都可以大显身手了！
知道这些运用技巧后，会发现真是一举数得，好处多多呢！
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