真彩唯一

蒸白菜包

白菜150g，豆腐卷50g，肉馅50g，香油，生抽，红萝卜

步骤：

1.白菜、豆腐卷、肉馅、红萝卜备好待用。

2.上煮锅，水烧开。

3.下白菜，用开水把白菜烫一下。

4.捞出，控水。

5.把豆腐卷切片待用。

6.把红萝卜用削皮刀，一层一层的削皮。

7.烫好的白菜，用刀划成大片。

8.白菜叶上中间部位，放入一片切好的豆腐片。

9.在豆腐卷上面再放上一点肉馅（豆腐卷和肉馅都是咸的，不用放盐了，而且肉馅是调过味的了）。

10.一边折起，包上。

11.再折另一边。

12.再把两头对折。

13.把削好的红萝卜皮，当线绳一样，绑住白菜叶子。

14.包好的白菜包，放入碗中。

15.上蒸锅，大火蒸6分钟即可出锅。

16.用香油、生抽拌好沾汁。

蟹柳白菜卷

白菜250g，蟹肉棒8根，油，盐，生抽，高汤，生粉，猪肉末100g

步骤：

1.白菜留软的大的叶子，洗净待用

2.A配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用

B酱料：一碗高汤，加上适量的生粉和生抽，调好待用

3.白菜叶子用热水焯软备用

4.起油锅，下少量的油

5.将肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的盐

7.将馅料包到白菜叶子里

8.包好后放入蒸锅

9.大火蒸8分钟取出

10.将B酱料倒入锅内煮开

11.将蒸好的白菜卷取出

12.淋上酱汁
 花色白菜卷

白菜150g，红萝卜150g，黄瓜150g，冬菇100g，白糖，精盐，味精，白醋，辣椒油

步骤：

1.水发冬菇，红萝卜切丝，黄瓜把外皮削出来

2.水发冬菇

3.红萝卜切丝

4.黄瓜把外皮削出来

5.削好的黄瓜皮

6.削好的黄瓜皮

7.锅内烧热水，将白菜叶放入烫一下，取出放入凉开水浸泡

8.再装冬菇和红萝卜丝烫一下。取出放入凉开水浸泡。装白菜叶和红萝卜丝一起拌入调味料，装冬菇和黄瓜皮一起拌入调味料。沥干水待用

9.白菜叶放上红萝卜丝，卷起来

10.卷好的样子

11.把白菜卷切斜刀

12.将冬菇放上黄瓜皮

13.黄瓜卷好的样子，切斜刀，装盘

青衣素心

白菜4片，金针菇100g，芹菜20g，胡萝卜20g，油，盐2g，橄榄油5ml，胡椒粉3g，鸡精2g

步骤：

1.金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

2.将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

3.将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用鸡精、盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

4.取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

5.包成小笼包状，将金针菇微微露出一些

6.包好的菜包放入盘中

7.锅中适量清水，加鸡精、盐调和后，勾芡

8.浇在白菜包上即可

 营养白菜卷

白菜200g ，里脊100g，木耳50g，胡萝卜20g，蚝油1小勺，生抽1小勺，盐2g，淀粉3g

步骤：

1.把菜留大叶子，用热水焯软备用。

2.胡萝卜切成片后去掉中间部分成为一个空心的圈，同样热水焯一下。

3.里脊肉切皮用水泡去血水济干，剁成肉馅，去掉的边脚料白菜帮、胡萝、木耳切碎，把馅料里加入调料拌匀。

4.白菜铺开放入馅料包好，把胡萝卜卷套在外面固定。

5.包好后放入蒸锅大火蒸十分钟取出。

6.用蒸菜卷蒸出来的汤加清水大火烧开，去旧上面的浮末，加入少许盐，水淀粉勾玻璃欠淋在白菜卷上即可食用。

白菜虾仁卷

虾仁100g，白菜150g，黑木耳50g，盐，麻油，酱油

步骤：

1.准备好白菜，虾仁和黑木耳

2.将黑木耳切丝

3.先讲黑木耳丝放在白菜的一头

4.然后将虾仁放在黑木耳上面，撒点盐

5.从一头卷起来用牙签固定好

6.这样卷好所需的白菜卷

7.上锅蒸15分钟

8.蒸熟后拿出来

9.装盘

10.倒入酱油

11.撒点麻油，即可食用了