轻舞飞扬

    奶奶说，这是一个民间流传千年的荠菜保妇方，这个方子是保护孕妇不得月了病的，也是保护孕妇不受寒热的侵害。我们知道，在糖尿病中，有一种产妇糖尿病，这就是由热的侵害造成的血糖过高。荠菜祛寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。

    大凡是有经验的接生婆都知道，产妇在月子里如果发烧，那是很麻烦的事情，不但影响孕妇本人的身体，还会影响喂乳，许多内烧可引起产妇抑郁症，这对产妇来说，威胁尤其大。

    那如何防止产妇发烧或是发烧了怎么办呢？喝一次荠菜水就可以了。这个方法简单适用，而且适合于所有的产妇。在月子里喝过荠菜水，就不容易发烧了，还可以预防月子病啊。记住只要喝一次就好，不需要多吃，也不要多吃，凡事过则伤。

    具体做法是，在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全草，就是带根的那种。如果是新鲜的，差不多用一斤，晒干的三两就行。锅里水烧开，整株放下去煮，新鲜的煮两分钟，干品煮个七八分钟，连汤带菜一起吃下去。

    喝这个荠菜水来防寒防热伤害，跟有经验的接生婆让产妇生产后，先不能吃东西，必须先喝一碗青萝卜汤来通气养胃，是一个道理，是一种对产妇的保护措施。喝萝卜水通气之后再吃东西，产妇不但能够消化吸收，及时保证身体恢复所需要的营养，还可以加强奶水的营养，促进幼儿发育。同时，对于肠胃功能，也直到了保护的作用，不致于遗留下月子肠胃病，因为月子里制出来的病，治起来相当难啊。但可惜的是，现在的很多女人都不知道，所以现在的产妇得病率很高，这跟现代产妇都进医院，而医院护士只知道用现在的方法来接生，而不懂接生的同时，对孕产妇进行必要的保健和保护有关。

    荠菜不但好吃，而且可以入药，其入药的最大作用，就是祛陈寒健脏腑。荠菜祛陈寒的功效强大到几乎无药可比，但它又药性平和，对人体没有任何的副作用。

    在很多地方，原来有“三月三迎春天”的习俗，这个习俗主要就是为了让大家吃到春天的野菜，用以防病抗病，有的地方吃茵陈粑，有的地方吃榆树叶窝头，各有千秋，但几乎所有的地方，都会吃荠菜来祛除冬天积存下来的寒气，从而防止春天得传染病和流行病。这也是智慧的中国先人们的预防手段，以节日的形式将预防疾病常规化。不但防了病，还进行了节日的娱乐，给人一种防病于快乐之中的感觉。真是智慧啊！

   《黄帝内经》就说“冬伤于寒，春必病温”。冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入体内潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧，过敏反应，这也是春天流行病多、过敏病人多的重要原因。所以，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的“温病”。荠菜是平性的，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，达到人体内的寒热平衡。

    前面说了荠菜祛寒，那荠菜祛热病的药效如何呢？奶奶说，我告诉你，荠菜入胃经，可以降胃火，又不苦寒伤胃，荠菜入小肠经，可以清小肠火，治疗小便不利，荠菜入脾经，利湿健脾。而且因为其性平和，所以就是不满周岁的小岁也可食用，如果小儿内热导致积食不化，用带籽的老荠菜煮水喝，喝几天就能好。而且这样治疗后的小儿，长大后，不容易得胃病。

    对于老年人，多吃荠菜更养生，可以消除糖尿病的人内热，降血压，降血脂，通利小便，还能有效预防白内障，凡是常吃荠菜的人，一般不得白内障。
 

 

荠菜的基本介绍

    荠菜为十字花科植物的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初，上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
荠菜根白色。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

荠菜的功效与作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜的营养价值

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜的选购

蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

荠菜的存储

洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。
荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

 

荠菜的食用方法